![\"\"](\"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/1200x628-2024-08-29T150240.373-1.png\")
<\/p>\n24 de julio de 2024 – A lo largo del a\u00f1o, a trav\u00e9s de amplios estudios de consumidores y de mercado, mantenemos una estrecha vigilancia sobre las innovaciones m\u00e1s influyentes en la industria de la alimentaci\u00f3n y las bebidas. Aqu\u00ed ofreceremos una actualizaci\u00f3n de la actividad de las marcas en el mercado mundial de la alimentaci\u00f3n y las bebidas, destacando c\u00f3mo representan tendencias m\u00e1s amplias y actitudes de los consumidores.<\/p>\n
En primer lugar, esbozaremos cu\u00e1les de las principales tendencias de 2024 fueron m\u00e1s notables en el mes de junio, y a continuaci\u00f3n centraremos la atenci\u00f3n en la innovaci\u00f3n en las categor\u00edas de confiter\u00eda de chocolate y yogur cuchareable.<\/p>\n
La principal tendencia alimentaria n\u00ba 7 de Innova para 2024, \u00abDisfrutando la salud\u00bb, se basa en la afluencia de marcas que lanzan productos indulgentes con beneficios a\u00f1adidos para la salud, y viceversa. Consumidores de todo el mundo han seguido esta tendencia, ya que compran alimentos indulgentes por sus beneficios para mejorar el estado de \u00e1nimo, al tiempo que valoran las cualidades suplementarias para la salud infundidas en sus productos favoritos. Cuando se les pregunt\u00f3 si hab\u00edan comprado alimentos o bebidas por sus cualidades para mejorar el estado de \u00e1nimo en los \u00faltimos meses, la mayor proporci\u00f3n de consumidores que respondieron afirmativamente proced\u00eda de Indonesia.<\/p>\n
Entre los lanzamientos recientes en Indonesia se incluye el chocolate negro crudo Sacred Cacao 75% Dark Nibs, con 40 veces m\u00e1s antioxidantes que los ar\u00e1ndanos y que contiene el amino\u00e1cido tript\u00f3fano, \u00abde probada eficacia para mejorar el estado de \u00e1nimo y aumentar de forma natural los niveles de serotonina en el cerebro\u00bb.<\/p>\n
La reciente actividad de los consumidores tambi\u00e9n refleja la tendencia principal n\u00ba 8, \u00abExplotando las oportunidades del mar\u00bb, en la que los mares se est\u00e1n convirtiendo en las granjas del futuro, proporcionando inspiraci\u00f3n junto con nuevas fuentes de ingredientes positivos para el medio ambiente. Las algas son un ingrediente popular dentro de esta tendencia, con un 28% de consumidores que afirman estar \u00abextremadamente\u00bb o \u00abmuy\u00bb interesados en probar productos alimenticios y bebidas elaborados con algas. Muchos productos nuevos est\u00e1n aprovechando este mercado de consumidores, como las patatas fritas de algas Emily’s en sal marina y sal y vinagre, y la mezcla para bebida en polvo de espirulina y col rizada Bio Chlorella de D Pur.<\/p>\n
bTendencia principal n\u00ba 9, \u00abH2.0: Refrescando el futuro\u00bb, se basa en los beneficios a\u00f1adidos para la salud y en los emocionantes avales que lideran la creaci\u00f3n de un futuro s\u00f3lido para los productos de hidrataci\u00f3n. Recientemente, cuando se pregunt\u00f3 a los consumidores qu\u00e9 aspectos les parec\u00edan m\u00e1s deseables en un producto de alimentaci\u00f3n o bebida, uno de cada cuatro respondi\u00f3 con la hidrataci\u00f3n, y casi uno de cada tres dijo que hab\u00eda comprado un producto de hidrataci\u00f3n en los \u00faltimos meses. Los productos de hidrataci\u00f3n est\u00e1n presentes en diversos formatos, desde el producto Punchy\u2019s Lightly Sparkling Everyday Hydration en lata de 330 ml, con electrolitos y vitamina C y D, hasta las nuevas mezclas de bebidas en polvo de hidrataci\u00f3n con infusi\u00f3n de vitaminas Hydroflex de Devotion Nutrition.<\/p>\n
La 10\u00aa y \u00faltima tendencia alimentaria, \u00abHaciendo transparente la comunicaci\u00f3n\u00bb, se refiere a c\u00f3mo la comunicaci\u00f3n abierta y directa atrae a los consumidores que quieren escapar de la sobrecarga de informaci\u00f3n. Esto se aplica especialmente a los consumidores preocupados por las propiedades saludables de los alimentos procesados y ultraprocesados. Estos consumidores tienden a considerar las extensas listas de ingredientes que suelen ser inherentes a estos alimentos como confusas e indicativas de atributos negativos para la salud. Esto ha llevado a algunas marcas a diferenciar sus productos mediante alegaciones expl\u00edcitas y f\u00e1ciles de distinguir que destacan el reducido n\u00famero de ingredientes que contienen. Por ejemplo, en EE. UU., Spritzal lanz\u00f3 recientemente Shortbread Cookie Bites en las variedades Deliciously Almond y Birthday Cake, con s\u00f3lo 5 y 6 ingredientes, respectivamente.<\/p>\n
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El mercado de la confiter\u00eda de chocolate<\/a> se enfrenta a muchas de las principales preocupaciones compartidas por la industria de alimentos y bebidas en general, como el cambio clim\u00e1tico, el abastecimiento \u00e9tico y la escasez de agua. Otros problemas m\u00e1s espec\u00edficos del chocolate son la deforestaci\u00f3n y la destrucci\u00f3n del h\u00e1bitat de recursos cr\u00edticos causados por la producci\u00f3n de cacao y aceite de palma. Muchos fabricantes de chocolate est\u00e1n trabajando para abordar estos retos y comunicar sus progresos a los consumidores preocupados por la \u00e9tica.<\/p>\n Las marcas est\u00e1n destacando sus progresos frente a estos retos mediante el etiquetado de los envases<\/a>. La investigaci\u00f3n sobre tendencias alimentarias mundiales muestra que las afirmaciones de m\u00e1s r\u00e1pido crecimiento utilizadas en los lanzamientos de nuevos dulces de chocolate en todo el mundo incluyen la ausencia de aceite de palma (33% CAGR en los \u00faltimos cinco a\u00f1os), \u00e9tica-medioambiental (11% CAGR), y vegano y vegetariano (12% y 11% CAGR). Las marcas tambi\u00e9n suelen presentar estas afirmaciones a trav\u00e9s de historias sobre el origen de sus productos. Por ejemplo, la empresa chocolatera Loving Earth lanz\u00f3 dos productos en 2024, destacando que su chocolate utiliza cacao Criollo Amaz\u00f3nico silvestre heredado, cultivado por el mayor grupo ind\u00edgena de Per\u00fa, los Ashaninka, mediante agricultura regenerativa en la remota Amazonia.<\/p>\n Los fabricantes de confiter\u00eda de chocolate est\u00e1n respondiendo al creciente deseo de los consumidores de que sus dulces tengan un valor saludable y funcional, seg\u00fan la tendencia principal \u00abDisfrutar con salud\u00bb. Por ejemplo, la empresa francesa Elsy Foods ha introducido recientemente dos chocolates bajos en az\u00facar y a base de fibra en su l\u00ednea de productos I am Elsy, a\u00f1adiendo oligofructosa de fibra de ra\u00edz de achicoria y prescindiendo de los edulcorantes.<\/p>\n Las opciones a base de plantas<\/a> siguen desarroll\u00e1ndose en el sector de la confiter\u00eda de chocolate, en respuesta a la creciente base de consumidores veganos. Algunos fabricantes est\u00e1n incorporando adem\u00e1s beneficios para la salud en sus chocolates de base de plantas; la marca Buttermilk incluye de 2 a 5 g de prote\u00edna de guisante hidrolizada en su Choccy Bar, por ejemplo.<\/p>\n La investigaci\u00f3n sobre tendencias alimentarias muestra que los fabricantes de yogur se est\u00e1n inclinando cada vez m\u00e1s por dirigirse a grupos demogr\u00e1ficos espec\u00edficos. Esto se observa especialmente en el grupo demogr\u00e1fico m\u00e1s joven: las marcas est\u00e1n introduciendo nuevos yogures cuchareables con personajes de dibujos animados, sabores divertidos, ingredientes para mezclar aptos para ni\u00f1os e incluso juguetes. En Brasil, Lactalis a\u00f1adi\u00f3 el yogur Batavinho Bob Esponja con cereales y bayas estrelladas (con envase de Bob Esponja), y en Turqu\u00eda, Danone lanz\u00f3 el yogur Danone de fresa con juguete gratis para ni\u00f1os.<\/p>\n Las marcas tambi\u00e9n ofrecen novedosas mezclas para sus productos de yogur. Aunque los complementos suelen ir dirigidos a ocasiones de postre, algunos se centran en ingredientes m\u00e1s beneficiosos para la salud o que potencian la nutrici\u00f3n. En el extremo de los postres, el Yogur Natural con Gominolas Juguete Sorpresa Sabor de Chiveria, lanzado en Ecuador, incluye un envase separado de gominolas con sabores de frutas. Sin embargo, la reciente entrada en Grecia de FrieslandCampina se centra m\u00e1s en la salud, con su Yogur Noynoy Power Bowl con galleta integral, ch\u00eda, semillas de girasol y linaza.<\/p>\n Al igual que la confiter\u00eda de chocolate, la investigaci\u00f3n sobre tendencias alimentarias mundiales muestra que la innovaci\u00f3n basada en plantas est\u00e1 en alza en el yogur para cuchara, con interesantes bases de plantas cada vez m\u00e1s populares. El yogur de origen vegetal Megumi Gasseri SP Strain de la marca japonesa Megmilk Snow se elabora con producto fermentado de guisantes, y el yogur a base de plantas de Chkp: Mango de EE. UU. est\u00e1 hecho con garbanzos.<\/p>\n En el mercado de la confiter\u00eda de chocolate, observa c\u00f3mo las marcas equilibran continuamente las experiencias indulgentes con la creaci\u00f3n de productos saludables tanto para los consumidores como para el planeta. La investigaci\u00f3n de las tendencias alimentarias mundiales<\/a> muestra que los consumidores se interesan por conocer el impacto medioambiental de sus productos favoritos, especialmente el chocolate, y las marcas deben seguir informando a los consumidores de las cualidades positivas de sus productos para el medio ambiente. La narraci\u00f3n de historias en el mercado de la confiter\u00eda de chocolate tambi\u00e9n es especialmente poderosa, y las descripciones del origen y las narraciones \u00abdel grano a la barra\u00bb han demostrado ser potentes impulsores del inter\u00e9s de los consumidores.<\/p>\n En cuanto a los productos de yogur con cuchara, es probable que los fabricantes sigan a\u00f1adiendo productos de yogur con cuchara orientados a los ni\u00f1os, utilizando las percepciones positivas de salud de la categor\u00eda para atraer las compras de los padres. Adem\u00e1s, merece la pena seguir de cerca las entradas centradas en los tentempi\u00e9s con mezclas: est\u00e1n creciendo tanto los complementos tipo postre, como la boba o los caramelos explosivos, como las opciones m\u00e1s sanas, como los frutos secos y las semillas. El yogur a base de plantas tambi\u00e9n atrae continuamente a muchos consumidores, y la ampliaci\u00f3n de las bases de productos con distintos tipos de granos muestra potencial.<\/p>\n <\/p>\nEl enfoque en la innovaci\u00f3n en yogures con cuchara<\/h2>\n
\u00bfQu\u00e9 es lo pr\u00f3ximo para el mercado del chocolate y el yogur?<\/h2>\n