![\"Tendencias](\"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/1200x628-2025-01-17T120829.617.png\")
<\/p>\n14 de octubre de 2024 \u2013 A nivel mundial, los consumidores est\u00e1n adoptando los sabores locales en busca de autenticidad, conexi\u00f3n cultural y un sentido m\u00e1s profundo de pertenencia en sus experiencias de comida y bebida. La investigaci\u00f3n 360 de Innova sobre las tendencias globales de sabores destaca c\u00f3mo los sabores locales est\u00e1n ganando reconocimiento a nivel nacional por los sabores del mundo, las preferencias de los consumidores y las oportunidades que pueden surgir en el futuro.<\/p>\n
A nivel mundial, aproximadamente la mitad de los consumidores prefieren los sabores familiares, mientras que 1 de cada 4 se siente atra\u00eddo por los sabores ex\u00f3ticos, lo que pone de relieve la principal tendencia de sabores de Innova para 2024: \u00abDelicias locales\u00bb. Los consumidores est\u00e1n cada vez m\u00e1s interesados \u200b\u200ben explorar los tesoros culinarios de sus regiones y, al mismo tiempo, buscan sabores locales \u00fanicos de todo el mundo.<\/p>\n
Casi el 60% de los consumidores globales valoran la experiencia y la aventura en sus dietas, y muchos tambi\u00e9n enfatizan la tradici\u00f3n. La investigaci\u00f3n sobre tendencias de sabor globales revela que 1 de cada 5 consumidores quiere ver m\u00e1s versiones de especialidades locales basadas en plantas. La demanda de m\u00e1s especialidades locales libres de ingredientes de origen animal es particularmente fuerte en Asia, donde el 37% de los consumidores indonesios y el 27% de los chinos expresan este inter\u00e9s. Sin embargo, en Am\u00e9rica del Norte, solo el 13% de los consumidores chinos y el 27% de los indonesios expresan este inter\u00e9s. Durante el \u00faltimo a\u00f1o en Estados Unidos y Canad\u00e1, los consumidores han buscado m\u00e1s platos locales basados \u200b\u200ben plantas. A medida que evolucionan los gustos globales, esto resalta el creciente deseo tanto de tradici\u00f3n como de innovaci\u00f3n en las experiencias de sabor.<\/p>\n
Las tendencias de sabor muestran que cada pa\u00eds se enorgullece de los alimentos regionales que han ganado reconocimiento nacional, y los sabores locales ahora se est\u00e1n expandiendo m\u00e1s all\u00e1 de las fronteras, conquistando nuevos mercados. En Jap\u00f3n, esta tendencia se refleja en sus tradiciones culinarias profundamente arraigadas y el alto consumo de pescado, mariscos y vegetales marinos. Este orgullo se refleja en el marketing de la marca Do 3 Table de Jr Hokkaido Fresh Kiosk, que destaca los productos premium provenientes de Hokkaido, la isla m\u00e1s septentrional de Jap\u00f3n, conocida por sus exquisitos productos alimenticios e ingredientes.<\/p>\n
Las marcas blancas tambi\u00e9n est\u00e1n adoptando la cocina regional. La gama de productos locales del minorista sudafricano Shoprite resalta los sabores ricos y diversos de Sud\u00e1frica a trav\u00e9s de recetas aut\u00e9nticas que utilizan ingredientes locales para conectar a los consumidores con su herencia culinaria. Las tendencias de sabores revelan que en M\u00e9xico, 1 de cada 2 consumidores se ven influenciados por los sabores tradicionales al elegir comida y bebidas. Las marcas locales est\u00e1n produciendo productos de chocolate y bebidas calientes que capturan la esencia \u00fanica del mercado mexicano.<\/p>\n
En la India, los alimentos tradicionales, a menudo descritos como \u00abdesi\u00bb, tienen un profundo significado. Por ejemplo, productos como el Lemon Chili Khakhra de Rewynd y el Hariyali Soya Chaap de Blue Tribe resaltan su atractivo desi y enfatizan los aut\u00e9nticos sabores indios.<\/p>\n
A medida que las delicias locales contin\u00faan ganando reconocimiento, existe el potencial de que m\u00e1s alimentos regionales lleguen a tendencias mundiales de consumo, impulsado por una base de consumidores j\u00f3venes ansiosos por descubrir nuevos y emocionantes sabores.<\/p>\n
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Las cocinas extranjeras, con sus sabores locales distintivos, no solo son populares por su sabor, sino tambi\u00e9n por ofrecer una puerta de entrada a estilos de vida ambiciosos. Estos sabores llevan a los consumidores m\u00e1s all\u00e1 de la simple comida, conect\u00e1ndolos con experiencias \u00fanicas como la sofisticaci\u00f3n de la vida europea o la vibrante energ\u00eda de la vida callejera de Indonesia.<\/p>\n
Los supermercados Checkers de Sud\u00e1frica muestran esta tendencia con su l\u00ednea de marca propia Foodie!, que presenta pastas y salsas para cocinar que afirman estar \u00abelaboradas localmente\u00bb. Estos productos resaltan sabores globales de China, Mozambique, Tailandia, Francia, Marruecos y Grecia, todo ello a la vez que se producen localmente. De manera similar, Mitsuba Street Food, con sede en el Reino Unido, se inspira en Asia y ofrece sabores atrevidos como galletas de arroz crujientes, nueces de wasabi y chips de algas. Los productos tambi\u00e9n est\u00e1n disponibles en numerosos mercados europeos, incluida Alemania. Un tercio de los consumidores alemanes han mostrado preferencia por los snacks inspirados en la comida callejera, tanto en supermercados como en tiendas online.<\/p>\n
La cocina china, con sus diversos sabores regionales, sigue siendo una de las favoritas en todo el mundo, y los platos cantoneses y de Sichuan se destacan por sus sabores arom\u00e1ticos y picantes. En todas las regiones, los sabores locales de diversas cocinas siguen captando la atenci\u00f3n del mundo, combinando la tradici\u00f3n con el atractivo moderno.<\/p>\n
A nivel mundial, los consumidores buscan cada vez m\u00e1s productos de conveniencia a base de plantas para llevar una vida m\u00e1s \u00e9tica y sostenible. Las tendencias de sabor muestran que 3 de cada 4 consumidores en Indonesia est\u00e1n ansiosos por probar versiones a base de plantas de alimentos familiares. Marcas como Green Rebel, una startup nacional cuya \u00ab\u00fanica misi\u00f3n es recrear tus comidas asi\u00e1ticas reconfortantes favoritas con carne, pero 100% a base de plantas\u00bb, est\u00e1n aprovechando el creciente deseo de los consumidores por los productos a base de plantas.<\/p>\n
Si bien la receptividad de los Estados Unidos a las versiones vegetales de su alimento b\u00e1sico es menor que el promedio mundial, casi la mitad de los consumidores estadounidenses est\u00e1n interesados \u200b\u200ben probar versiones vegetales. La cocina mexicana es la principal que les gustar\u00eda probar en versiones vegetales, seguida de la tex-mex. Just Eat ha aprovechado esta demanda con sus burritos de desayuno a base de plantas que incluyen Just Egg y sabores picantes del suroeste.<\/p>\n
En el Reino Unido, marcas como Clive se encuentran entre las pioneras de las tartas a base de plantas. La tarta cremosa de champi\u00f1ones de Clive con hongos porcini terrosos en una rica salsa de estrag\u00f3n se cuenta entre sus ofertas exclusivas. La marca se ha diversificado m\u00e1s all\u00e1 de las tartas y ha incluido quiches, asados, tartas y panecillos para picar, que con frecuencia incluyen sabores del mundo entero. A 1 de cada 3 consumidores del Reino Unido le gustar\u00eda probar versiones a base de plantas de pasteles, como tartas, quiches y panecillos de salchicha.<\/p>\n
Mientras tanto, la tradici\u00f3n vegetariana de la India alimenta la demanda: el 88% de los consumidores est\u00e1n interesados \u200b\u200ben probar versiones vegetales de las cocinas locales y 1 de cada 3 recurre a comidas preparadas para obtener opciones vegetales convenientes. A medida que aumenta una tendencia cuya base son las plantas, las marcas se centran en ofrecer sabores aut\u00e9nticos mientras adaptan los favoritos tradicionales y globales para satisfacer las expectativas de los consumidores.<\/p>\n
Las investigaciones sobre tendencias globales de sabores muestran que la cocina brasile\u00f1a est\u00e1 surgiendo a nivel mundial, y 1 de cada 5 consumidores la consumi\u00f3 durante el a\u00f1o pasado. Conocido por su diversidad, Brasil ofrece de todo, desde carnes a la parrilla condimentadas hasta guisos de pescado como la moqueca y dulces como los brigadeiros con chocolate.<\/p>\n
Las marcas pueden estar atentas a las cocinas africanas, como la egipcia, la et\u00edope, la nigeriana y la sudafricana. Estas cocinas a\u00fan est\u00e1n poco exploradas, y menos de 1 de cada 10 consumidores las han probado durante el \u00faltimo a\u00f1o. Estas cocinas tienen mucho que ofrecer y es solo cuesti\u00f3n de tiempo antes de que trasciendan sus confines locales.<\/p>\n
La cocina japonesa, conocida por sus mariscos, muestra un creciente inter\u00e9s en las versiones basadas en plantas. Las tendencias de sabor muestran que alrededor del 40% de los consumidores desean m\u00e1s opciones basadas en plantas. Est\u00e1n abiertos al sushi y a las alb\u00f3ndigas de origen vegetal, como las gyozas japonesas. Las marcas pueden sacar provecho de esto lanzando m\u00e1s versiones basadas en plantas de estos productos populares.<\/p>\n
La comida china es popular en todos los rincones del mundo. La comida cantonesa (de Guangdong) es la m\u00e1s conocida entre la amplia variedad de cocinas regionales de China. Es probable que en los pr\u00f3ximos a\u00f1os se observe el auge de sabores chinos regionales m\u00e1s diversos que llegar\u00e1n a los mercados internacionales. A medida que evolucionan los paladares globales, es probable que la demanda de especialidades regionales y basadas en plantas contin\u00fae expandi\u00e9ndose, lo que dar\u00e1 forma a las futuras innovaciones alimentarias.<\/p>\n
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