![\"Tendencias](\"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/1200x628-2025-01-31T093549.958.png\")
<\/p>\n10 de enero de 2025 \u2013 El principal foco de atenci\u00f3n de la escena europea de alimentos y bebidas sin gluten y sin lactosa es el de los alimentos sin gluten y sin lactosa. Dicho esto, el t\u00e9rmino sin gluten tambi\u00e9n puede abarcar otras limitaciones y al\u00e9rgenos restringidos. Es importante analizar los diversos factores que impulsan el comportamiento del consumidor con respecto al mercado de alimentos sin gluten. Estos pueden incluir nuevos lanzamientos de alimentos y bebidas con afirmaciones de alimentos sin gluten, innovaci\u00f3n de productos, expansi\u00f3n de categor\u00edas con afirmaciones de alimentos sin gluten, funcionalidad adicional en los productos, mensajes sostenibles, mejor calidad y mejor sabor y textura.<\/p>\n
Los productos sin gluten suelen llevar una etiqueta que indica que no contienen gluten. Algunos productos sin gluten pueden indicar que son aptos para personas cel\u00edacas. Otros productos pueden incluir un s\u00edmbolo. En algunos pa\u00edses, los productos est\u00e1n obligados por ley a indicar que no contienen gluten; esto es diferente a una declaraci\u00f3n de que no contienen gluten.<\/p>\n
Los consumidores europeos planifican su dieta en funci\u00f3n de sus necesidades personales de salud. Muchos participantes en tendencias de consumo europeas, seg\u00fan las investigaciones, toman decisiones sobre su dieta en funci\u00f3n de su estado de salud. En los \u00faltimos doce meses, un n\u00famero menor de consumidores europeos ha buscado una soluci\u00f3n nutricional personalizada. Cuando se les pregunt\u00f3 por qu\u00e9 compran productos nutricionales espec\u00edficos, los consumidores europeos mencionaron la condici\u00f3n espec\u00edfica como la cuarta raz\u00f3n. Los consumidores europeos m\u00e1s j\u00f3venes est\u00e1n m\u00e1s interesados \u200b\u200ben la nutrici\u00f3n espec\u00edfica que los consumidores de mayor edad.<\/p>\n
Aproximadamente uno de cada ocho consumidores europeos, encabezados por las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes, limitan el gluten en su dieta. Un n\u00famero similar limita la lactosa y los alimentos sin lactosa, lo que tambi\u00e9n est\u00e1 encabezado por la generaci\u00f3n Z y los millennials. Las afirmaciones de que los productos son libres de gluten est\u00e1n aumentando en Europa y su penetraci\u00f3n en los lanzamientos de alimentos y bebidas es relativamente estable. A nivel mundial, Europa occidental es la regi\u00f3n con la mayor proporci\u00f3n de afirmaciones de que los productos son libres de gluten. Espa\u00f1a es el pa\u00eds l\u00edder en Europa.<\/p>\n
Los productos l\u00e1cteos, la carne, el pescado y los huevos son las categor\u00edas principales en las que se afirma que los productos no contienen gluten en Europa. Las afirmaciones que est\u00e1n creciendo m\u00e1s r\u00e1pidamente son las de postres, helados y sustitutos de la carne. Otras caracter\u00edsticas de los productos sin gluten incluyen una funcionalidad ampliada, mejoras en el sabor y la textura, sostenibilidad y origen vegetal.<\/p>\n
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El crecimiento de los lanzamientos de alimentos y bebidas sin lactosa en Europa est\u00e1 en aumento, al igual que la penetraci\u00f3n en general de lanzamientos de comidas y bebidas. Europa Occidental es la regi\u00f3n l\u00edder a nivel mundial, mientras que Europa del Este tiene una presencia menor. Alemania es el pa\u00eds europeo con mayor porcentaje de lanzamientos. Las categor\u00edas con m\u00e1s lanzamientos de productos sin lactosa son l\u00e1cteos, carne, pescado y huevos, y panader\u00eda. Frutas y verduras y sustitutos de la carne son las categor\u00edas de mayor crecimiento.<\/p>\n
Las caracter\u00edsticas adicionales de los lanzamientos sin lactosa son funcionalidades adicionales y otros factores para mejorar el atractivo para los consumidores europeos.<\/p>\n
Los alimentos y bebidas libres de al\u00e9rgenos pueden eliminarlos, como la soja, los frutos secos y el s\u00e9samo. Algunos lanzamientos de nuevos productos eliminan todos los al\u00e9rgenos principales.<\/p>\n
Varias \u00e1reas presentan oportunidades para los fabricantes en el mercado de alimentos sin componentes. El etiquetado de los productos sin componentes debe ser claro, permitiendo a los consumidores comprender f\u00e1cilmente el texto y los s\u00edmbolos de las etiquetas de los paquetes. Adem\u00e1s, los fabricantes pueden incorporar otras tendencias alimentarias y diet\u00e9ticas en el desarrollo de productos sin componentes. Los consumidores europeos de hoy buscan productos que sean convenientes, innovadores y novedosos, incluyendo opciones como productos sin carne y sin l\u00e1cteos, comidas preparadas, bebidas alcoh\u00f3licas y bebidas calientes. Tambi\u00e9n es importante ofrecer productos sin componentes y sin al\u00e9rgenos adaptados a los mercados locales. Aprovechar la tecnolog\u00eda y los nuevos procesos de fabricaci\u00f3n puede ayudar a producir productos con sabores innovadores y funciones centradas en la salud.<\/p>\n
Es importante incluir nutrientes funcionales como prote\u00ednas, fibra, vitaminas y minerales en los productos sin gluten. Adem\u00e1s, los consumidores se sienten atra\u00eddos por los ingredientes naturales y las listas de ingredientes de etiqueta limpia. Busque oportunidades en alternativas de origen vegetal, como cereales sin gluten y alternativas a la leche de origen vegetal. Los productos a base de plantas ofrecen oportunidades para mejorar el sabor, la variedad y la nutrici\u00f3n. Al mejorar el sabor y la textura, tambi\u00e9n se debe agregar la indulgencia. Los consumidores buscan productos sin gluten con mejores caracter\u00edsticas sensoriales, como el sabor. Quieren ingredientes interesantes, como granos antiguos. Sin embargo, los consumidores no est\u00e1n dispuestos a sacrificar la indulgencia. Busque formas de evolucionar el abastecimiento de ingredientes y los procesos de fabricaci\u00f3n de productos para que sean m\u00e1s \u00e9ticos y sostenibles. Es probable que los consumidores del mercado de alimentos sin gluten est\u00e9n interesados \u200b\u200ben productos que est\u00e9n formulados de manera m\u00e1s natural.<\/p>\n
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