![\"Tendencias](\"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/1200x628-2025-02-04T133006.716.png\")
<\/p>\n12 de diciembre de 2024 \u2013 A nivel mundial, los consumidores prefieren cada vez m\u00e1s alimentos y bebidas sin gluten y sin lactosa debido a un enfoque creciente en la salud, la inclusi\u00f3n diet\u00e9tica y la nutrici\u00f3n personalizada. La investigaci\u00f3n 360 de Innova destaca las tendencias clave que configuran la industria mundial de alimentos y bebidas sin gluten y analiza los impulsores de los consumidores, las tendencias de lanzamiento de nuevos productos y las futuras oportunidades de innovaci\u00f3n.<\/p>\n
Los consumidores asumen cada vez m\u00e1s la responsabilidad personal de su salud y planifican dietas que se adaptan a sus necesidades espec\u00edficas. M\u00e1s de la mitad de los consumidores a nivel mundial afirman que sus problemas de salud influyen en la planificaci\u00f3n de su dieta, y la nutrici\u00f3n personalizada est\u00e1 ganando cada vez m\u00e1s atenci\u00f3n. El a\u00f1o pasado, 1 de cada 4 consumidores en China e India, y 1 de cada 5 en Brasil, M\u00e9xico e Indonesia, buscaron soluciones de nutrici\u00f3n personalizadas.<\/p>\n
A nivel mundial, el 16% de los consumidores ha adquirido tipos de nutrici\u00f3n espec\u00edfica para su enfermedad. Am\u00e9rica del Norte y Asia lideran esta tendencia, lo que refleja una creciente demanda de alimentos y bebidas personalizados. El deseo de este tipo de nutrici\u00f3n es superior entre las generaciones mayores.<\/p>\n
La preferencia por los mercados de alimentos sin gluten y sin lactosa refleja diversas razones. Mientras que algunos evitan los al\u00e9rgenos para mejorar el atractivo para la salud, otros reducen o eliminan la carne y los productos l\u00e1cteos por razones diet\u00e9ticas o \u00e9ticas.<\/p>\n
La demanda mundial de tendencias alimentarias sin gluten sigue creciendo, y el 16% de los consumidores limita activamente el gluten en sus dietas. Las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes impulsan esta tendencia, lo que se refleja en una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3% para los nuevos productos sin gluten en los \u00faltimos cinco a\u00f1os. Europa occidental lidera los lanzamientos, seguida de Am\u00e9rica del Norte y Am\u00e9rica Latina. Estados Unidos es el mercado individual m\u00e1s activo en materia de productos sin gluten durante el \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\n
Los snacks, los productos l\u00e1cteos, las salsas y condimentos, y los productos de panader\u00eda son las categor\u00edas principales de las tendencias alimentarias sin gluten, mientras que los sustitutos de la carne muestran el crecimiento m\u00e1s r\u00e1pido. Las opciones veganas y basadas en plantas ampl\u00edan a\u00fan m\u00e1s el \u00e1mbito de los alimentos sin gluten, en l\u00ednea con las preferencias de los consumidores por opciones sostenibles y conscientes de la salud. Varios factores contribuyen a la creciente popularidad de las bebidas alcoh\u00f3licas sin gluten. Esto podr\u00eda suponer un cambio general hacia opciones de bebidas alcoh\u00f3licas m\u00e1s saludables, bajas en az\u00facar y calor\u00edas. El etiquetado sin gluten es una extensi\u00f3n de una estrategia para atraer m\u00e1s a los consumidores preocupados por la salud.<\/p>\n
Las principales innovaciones se centran en mejorar la calidad del producto con una mejor textura y sabor, incorporar una mayor funcionalidad y hacer hincapi\u00e9 en la sostenibilidad. Estos avances subrayan el creciente atractivo de las ofertas sin gluten como una opci\u00f3n vers\u00e1til y orientada a la salud para las diversas necesidades de los consumidores.<\/p>\n
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Alrededor de 1 de cada 7 consumidores a nivel mundial limita activamente su consumo de lactosa, y la generaci\u00f3n Z lidera este cambio diet\u00e9tico. Las afirmaciones de que los productos no contienen lactosa en el desarrollo de nuevos productos est\u00e1n creciendo de forma din\u00e1mica, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11% en los \u00faltimos cinco a\u00f1os. Europa occidental lidera el mercado con el 60% de los lanzamientos globales, seguida de Europa del Este y Am\u00e9rica Latina. Alemania es el principal mercado para el desarrollo de nuevos productos durante el a\u00f1o pasado.<\/p>\n
Las principales tendencias en alimentos sin lactosa incluyen productos l\u00e1cteos, carnes, pescados, huevos y panader\u00eda, mientras que los productos de frutas y verduras y los sustitutos de la carne muestran el crecimiento m\u00e1s r\u00e1pido. Las afirmaciones cruzadas, como vegano, vegetariano y de origen vegetal, tambi\u00e9n est\u00e1n ganando atenci\u00f3n en el \u00e1mbito de los alimentos sin lactosa. Las innovaciones se centran en una mayor funcionalidad, la inclusi\u00f3n de diversos ingredientes de origen vegetal y los avances en las tecnolog\u00edas de producci\u00f3n para crear productos m\u00e1s avanzados.<\/p>\n
El mercado de alimentos sin al\u00e9rgenos se est\u00e1 expandiendo, con un crecimiento del 36% en los lanzamientos de productos sin soja en los \u00faltimos cinco a\u00f1os, seguidos por los productos sin frutos secos. El s\u00e9samo, un al\u00e9rgeno m\u00e1s reciente en el etiquetado generalizado, tambi\u00e9n est\u00e1 ganando atenci\u00f3n. El enfoque en los al\u00e9rgenos var\u00eda seg\u00fan las categor\u00edas, como las afirmaciones de que no contiene soja, que son prominentes en los productos l\u00e1cteos y la nutrici\u00f3n deportiva. Las afirmaciones de que no contiene frutos secos aparecen con frecuencia en los productos de panader\u00eda y reposter\u00eda, y las afirmaciones de que no contiene s\u00e9samo aparecen con frecuencia en los productos de confiter\u00eda, l\u00e1cteos y para beb\u00e9s y ni\u00f1os peque\u00f1os.<\/p>\n
A nivel mundial, el 16% de los consumidores ha adquirido productos nutricionales espec\u00edficos para su condici\u00f3n, lo que refleja una creciente demanda de opciones de alimentos y bebidas personalizadas. El etiquetado claro en el envase y en la parte frontal del mismo desempe\u00f1a un papel importante, ya que permite a los consumidores identificar f\u00e1cilmente los productos que se adaptan a sus necesidades nutricionales. La innovaci\u00f3n en el mercado de alimentos sin gluten y sin lactosa se est\u00e1 alejando de las categor\u00edas tradicionales, creando oportunidades en subcategor\u00edas como sin carne, sin l\u00e1cteos, comidas preparadas, bebidas alcoh\u00f3licas y bebidas calientes.<\/p>\n
Existe una demanda de tendencias alimentarias sin gluten, pero sin concesiones. Existen oportunidades para atraer a una base de consumidores m\u00e1s amplia con un sabor y una textura mejorados. Las marcas pueden utilizar ingredientes como cereales antiguos que resulten atractivos. Adem\u00e1s, los consumidores demandan productos sin gluten que ofrezcan sabor, textura y placer, lo que convierte a los dulces, postres, helados y snacks en \u00e1reas de crecimiento clave. A medida que evolucionan las expectativas de los consumidores, las marcas pueden explorar tecnolog\u00edas avanzadas de ingredientes y perfiles de sabor para liderar el mercado.<\/p>\n
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