![\"Tendencias](\"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/1200x628-2025-02-04T152634.091.png\")
<\/p>\n2 de diciembre \u2013 Tendencias del mercado de prote\u00ednas, 2024 \u2013 Al analizar las tendencias de los ingredientes proteicos en Europa, Innova Market Insights monitorea los lanzamientos de productos en m\u00e1s de 30 pa\u00edses de Europa occidental y Europa del Este, excluida Rusia. Innova tambi\u00e9n realiza investigaciones sobre las tendencias de los consumidores mediante informes como Innova Meat, Dairy & Alternative Proteins Research 2024, Innova Trends Research 2024 e Innova Health & Nutrition Research 2024. Para evaluar la investigaci\u00f3n sobre las tendencias de los consumidores en Europa, Innova encuest\u00f3 a consumidores adultos de entre 18 y 65 a\u00f1os en cuatro pa\u00edses europeos: Francia, Alemania, Espa\u00f1a y el Reino Unido.<\/p>\n
Los participantes en la investigaci\u00f3n sobre tendencias de consumo declaran que toman medidas para llevar una vida m\u00e1s sana porque quieren sentirse bien y envejecer bien. Adem\u00e1s, manifiestan preocupaci\u00f3n por su salud f\u00edsica.<\/p>\n
Los consumidores europeos valoran las prote\u00ednas por muchas razones, entre ellas la energ\u00eda y la resistencia, el control del peso corporal, el envejecimiento saludable y el desarrollo muscular. En general, buscan prote\u00ednas en el arroz y las verduras. Otras fuentes de prote\u00ednas son populares en algunos pa\u00edses, por ejemplo, las lentejas en Francia y Espa\u00f1a, los garbanzos en Espa\u00f1a y los champi\u00f1ones en Alemania.<\/p>\n
Los consumidores europeos apoyan las alternativas l\u00e1cteas y los sustitutos de la carne. Buscan alternativas l\u00e1cteas con bases comunes que reconozcan y sustitutos de la carne con bases reconocibles que proporcionen la cantidad adecuada de prote\u00ednas. Los estudios de consumo europeos indican que los sustitutos de la carne y las alternativas l\u00e1cteas deber\u00edan costar menos y tener mejor sabor.<\/p>\n
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La mayor\u00eda de los productos alimenticios y bebidas con ingredientes proteicos se lanzan en Europa occidental, con el Reino Unido a la cabeza. Los pa\u00edses de Europa occidental tambi\u00e9n impulsan el crecimiento de los lanzamientos, siendo Irlanda el mercado de m\u00e1s r\u00e1pido crecimiento en cuanto a lanzamientos de productos con ingredientes proteicos.<\/p>\n
Las categor\u00edas centrales del plato, como los productos l\u00e1cteos, las comidas preparadas y las guarniciones, y los sustitutos de la carne, son categor\u00edas importantes para los lanzamientos con ingredientes proteicos. Otras categor\u00edas clave son la panader\u00eda y la nutrici\u00f3n deportiva.<\/p>\n
Las principales fuentes de prote\u00edna del mercado (vegetales, l\u00e1cteas, de huevo y animales) se utilizan en diferentes categor\u00edas y tienen diferentes patrones de crecimiento. Los nuevos sustitutos de las aves de corral incluyen los tipos de prote\u00edna m\u00e1s nuevos, las prote\u00ednas cultivadas y microbianas.<\/p>\n
Las categor\u00edas principales con ingredientes proteicos a\u00f1adidos muestran un crecimiento estable en los lanzamientos. Estas categor\u00edas incluyen panader\u00eda, nutrici\u00f3n deportiva, confiter\u00eda, cereales, cremas para untar, salsas y condimentos. Las subcategor\u00edas que lideran el crecimiento son las comidas preparadas y guarniciones, los sustitutos de la carne, los postres y los helados. Los ingredientes de prote\u00edna de origen vegetal y prote\u00edna de huevo son los m\u00e1s utilizados en los lanzamientos de panader\u00eda. Los ingredientes de prote\u00edna l\u00e1ctea y prote\u00edna animal aparecen en los lanzamientos de productos de nutrici\u00f3n deportiva.<\/p>\n
Las declaraciones sobre prote\u00ednas se encuentran entre las declaraciones de salud m\u00e1s comunes en los lanzamientos de productos con ingredientes proteicos. Otras declaraciones de salud importantes son que no contienen gluten, que son ricas en fibra o fuente de fibra y que no contienen lactosa. Innova est\u00e1 registrando un alto crecimiento en los lanzamientos con ingredientes proteicos y afirmaciones sobre reducci\u00f3n de grasa y que no contienen lactosa. Las afirmaciones sobre prote\u00ednas y sin gluten son comunes a todos los tipos de ingredientes proteicos.<\/p>\n
Las declaraciones de veganismo, vegetarianismo y de origen vegetal son las principales declaraciones de estilo de vida en productos con ingredientes de prote\u00ednas vegetales, y su uso tambi\u00e9n est\u00e1 aumentando.<\/p>\n
La prote\u00edna vegetal es la base de ingredientes proteicos m\u00e1s importante. En los \u00faltimos a\u00f1os, ha ganado terreno frente a las prote\u00ednas l\u00e1cteas y las prote\u00ednas de huevo. Los ingredientes proteicos de origen vegetal tambi\u00e9n est\u00e1n aumentando su uso, al igual que las prote\u00ednas animales y tambi\u00e9n los ingredientes proteicos cultivados y microbianos a partir de una base peque\u00f1a.<\/p>\n
En cuanto a los ingredientes proteicos espec\u00edficos, el gluten de trigo, la prote\u00edna de soja y la prote\u00edna de guisante tienen la mayor proporci\u00f3n de prote\u00edna vegetal. La prote\u00edna de cerdo y el col\u00e1geno de vacuno son las prote\u00ednas animales m\u00e1s importantes. La prote\u00edna de levadura y la micoprote\u00edna, ambas prote\u00ednas cultivadas, se utilizan cada vez m\u00e1s.<\/p>\n
Los fabricantes pueden innovar utilizando bases de prote\u00ednas conocidas en el mercado que los consumidores europeos reconocen, como las legumbres, los cereales y las lentejas.<\/p>\n
Los ingredientes proteicos y sus beneficios pueden estar dirigidos a los atletas. Las soluciones de nutrici\u00f3n personalizadas permiten a los atletas seleccionar productos que satisfagan sus necesidades proteicas espec\u00edficas. Los ingredientes l\u00e1cteos producidos mediante fermentaci\u00f3n de precisi\u00f3n brindan opciones ampliadas para obtener beneficios de reparaci\u00f3n, recuperaci\u00f3n y desarrollo muscular.<\/p>\n
La explicaci\u00f3n detallada de las declaraciones sobre las prote\u00ednas puede ayudar a los consumidores europeos a entender mejor qu\u00e9 fuentes de prote\u00ednas son las mejores para la salud. Sin embargo, hay que tener en cuenta el coste del producto.<\/p>\n
Explorar la fermentaci\u00f3n de precisi\u00f3n para crear productos l\u00e1cteos especiales y otros ingredientes proteicos. El suero y la case\u00edna fermentados con precisi\u00f3n est\u00e1n disponibles, y las prote\u00ednas l\u00e1cteas son aceptadas por los consumidores europeos. Buscar oportunidades para replicar ingredientes ampliamente utilizados a trav\u00e9s del cultivo de prote\u00ednas en el mercado. Las prote\u00ednas de levadura cultivadas representan un \u00e1rea de crecimiento. La micoprote\u00edna tambi\u00e9n muestra potencial de crecimiento m\u00e1s all\u00e1 de las l\u00edneas de productos actuales.<\/p>\n
Las tendencias del mercado de prote\u00ednas vegetales en Europa apuntan a una mayor fermentaci\u00f3n de precisi\u00f3n para productos l\u00e1cteos espec\u00edficos y otros ingredientes proteicos. Los productos deben tener mejor sabor, mejor textura y un buen precio para lograr la aceptaci\u00f3n del consumidor. Los perfiles nutricionales mejorados, que incluyen menos az\u00facar, grasa y sal, respaldar\u00e1n el etiquetado frontal del envase. Las empresas tendr\u00e1n oportunidades de comercializar productos con ingredientes proteicos educando a los consumidores sobre las prote\u00ednas.<\/p>\n
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