![\"Industria](\"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/1200x628-2025-02-06T133552.420.png\")
<\/p>\n6 de diciembre de 2024 \u2013 La industria minorista de alimentos ha cambiado enormemente en los \u00faltimos a\u00f1os y, especialmente, desde la pandemia de COVID-19. La cadena de suministro se vio interrumpida y los h\u00e1bitos de compra minorista cambiaron. En general, el confinamiento debido a la COVID-19 ayud\u00f3 a los supermercados, y muchos pudieron permanecer abiertos durante la pandemia y tambi\u00e9n desarrollar sus capacidades para realizar pedidos a distancia. El mercado actual es diferente.<\/p>\n
En la mayor\u00eda de los pa\u00edses con una gran econom\u00eda, la industria minorista de alimentos est\u00e1 madura. Adem\u00e1s, los niveles de poblaci\u00f3n e ingresos de los consumidores ayudan a determinar el tama\u00f1o y el crecimiento de la industria minorista de alimentos global. La industria minorista de alimentos es m\u00e1s grande en pa\u00edses con poblaciones m\u00e1s grandes y ricas. Las ventas a nivel mundial est\u00e1n creciendo de manera constante, pero est\u00e1n por detr\u00e1s de la tasa de crecimiento de las ventas minoristas generales.<\/p>\n
Estados Unidos sigue experimentando un crecimiento econ\u00f3mico general y un crecimiento constante del comercio minorista. Sin embargo, las ventas de servicios de alimentaci\u00f3n se han recuperado desde la pandemia, lo que le ha quitado participaci\u00f3n a la industria minorista de alimentos.<\/p>\n
El mercado minorista de alimentos ha experimentado una consolidaci\u00f3n en los \u00faltimos a\u00f1os. Hay menos minoristas de alimentos y establecimientos especializados en el mercado. Los reguladores est\u00e1n cuestionando los intentos de fusiones y adquisiciones porque los mercados minoristas ya est\u00e1n muy concentrados. Adem\u00e1s, las marcas blancas representan hasta la mitad de las ventas de comestibles en Europa y un tercio de las de Estados Unidos.<\/p>\n
Los \u00faltimos tres a\u00f1os han cambiado la cara de la industria minorista de alimentos y se esperan m\u00e1s cambios y desaf\u00edos.<\/p>\n
El comportamiento de los consumidores en relaci\u00f3n con las tendencias de venta minorista de alimentos cambi\u00f3 durante 2020-2021 y contin\u00faa evolucionando. Algunos comportamientos son estables, como comprar alimentos en tiendas f\u00edsicas al menos una vez a la semana. Sin embargo, los consumidores est\u00e1n menos dispuestos a pagar el costo adicional de los servicios de entrega de alimentos.<\/p>\n
En 2024, Innova Market Insights llev\u00f3 a cabo su encuesta anual de compras de comestibles y servicios de alimentaci\u00f3n. Una investigaci\u00f3n en tendencias de consumo encontr\u00f3 que, si bien una proporci\u00f3n de compradores pide alimentos en l\u00ednea al menos una vez a la semana, una gran proporci\u00f3n nunca lo hace. Entre quienes compran alimentos al menos una vez a la semana, tres cuartas partes compran en una tienda f\u00edsica y una tercera parte recibe los alimentos en su casa. El uso de la entrega de alimentos a domicilio ha disminuido entre los consumidores.<\/p>\n
Los consumidores buscan calidad y formas de reducir el impacto de la inflaci\u00f3n. Compran en supermercados, seguido de tiendas especializadas para art\u00edculos de mayor calidad y en tiendas de descuento para opciones m\u00e1s econ\u00f3micas. Los consumidores tambi\u00e9n compran en persona para elegir sus propios productos y evaluar la calidad de lo que compran.<\/p>\n
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Las ventas en l\u00ednea, que aumentaron durante los a\u00f1os de pandemia, han retrocedido y representan una peque\u00f1a proporci\u00f3n del valor total de las ventas. Los consumidores que compran en l\u00ednea (compradores frecuentes y aquellos que compran en l\u00ednea al menos una vez al mes) mencionan la calidad, la conveniencia y el ahorro de tiempo. Aquellos que compran en l\u00ednea prefieren la aplicaci\u00f3n de la tienda a una aplicaci\u00f3n de terceros. Los minoristas de alimentos que ofrecen pedidos y entregas en l\u00ednea se enfrentan a la competencia tanto de los minoristas en l\u00ednea como de las empresas de entrega directa.<\/p>\n
Las tiendas oscuras que ofrecen entregas a domicilio o recogida en la acera no son muy conocidas. Los consumidores que participan en la investigaci\u00f3n de tendencias de consumo dicen que no utilizan tiendas oscuras, pero es posible que no se den cuenta de que su entrega se realiza en una tienda oscura.<\/p>\n
Los consumidores son sensibles a los costes. Esto explica en parte por qu\u00e9 las cadenas de descuento y los almacenes de gran volumen compiten en las industrias minoristas de alimentaci\u00f3n a nivel mundial. Las marcas blancas est\u00e1n superando a las marcas tradicionales porque venden alimentos a un coste menor. Los minoristas de los mercados de alimentaci\u00f3n tambi\u00e9n se enfrentan a unos costes cada vez mayores de propiedad y entrega.<\/p>\n
El aumento de los precios minoristas de los alimentos, sumado a la reducci\u00f3n de la actividad econ\u00f3mica y los menores ingresos de los consumidores, afectan los h\u00e1bitos de compra de los consumidores. Una proporci\u00f3n importante de los encuestados en un informe de investigaci\u00f3n sobre tendencias de consumo not\u00f3 una contracci\u00f3n inflacionaria. En los mercados europeos el volumen de ventas de alimentos se ha mantenido estable o ha disminuido, aunque los valores de las ventas de alimentos han aumentado debido a que los precios son notablemente m\u00e1s altos que antes de la pandemia. El crecimiento econ\u00f3mico constante en los EE. UU. est\u00e1 respaldando el crecimiento de las ventas de la industria minorista de alimentos. Es probable que el aumento de los precios de las materias primas afecte a los precios minoristas de los alimentos en el futuro cercano.<\/p>\n
Como en el mercado de la comida mundial en general, las empresas de venta minorista informan que el valor de las ventas minoristas est\u00e1 aumentando a pesar de las disminuciones en los vol\u00famenes de ventas minoristas. Esto se debe en parte a la inflaci\u00f3n de los precios de los alimentos. Las empresas est\u00e1n invirtiendo en digitalizaci\u00f3n y automatizaci\u00f3n para respaldar los cambios en la forma en que los consumidores compran. La mayor\u00eda de las empresas se centran en sus territorios locales, pero algunas industrias minoristas de alimentos tienen tiendas en todo el mundo.<\/p>\n
Los comportamientos de los consumidores cambiaron durante la pandemia de COVID-19, pero muchos no han continuado, incluido el uso de la tecnolog\u00eda para comprar alimentos. Las empresas est\u00e1n reconsiderando su compromiso con la tecnolog\u00eda y la inteligencia artificial porque su adopci\u00f3n es costosa. Tambi\u00e9n necesitan ajustar sus inventarios para reducir las demandas de compras. Las tiendas de descuento se volver\u00e1n populares durante las recesiones porque satisfacen las necesidades b\u00e1sicas de los consumidores con precios m\u00e1s bajos, aunque su selecci\u00f3n sea menor. En una recesi\u00f3n, los compradores de productos con descuento pueden no necesitar sofisticaci\u00f3n. Se espera que las marcas blancas crezcan, especialmente porque la calidad es igual a la de las marcas conocidas.<\/p>\n
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