{"id":48605,"date":"2025-04-07T09:08:35","date_gmt":"2025-04-07T07:08:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/?post_type=trends&p=48605"},"modified":"2025-06-06T11:54:15","modified_gmt":"2025-06-06T09:54:15","slug":"tendencias-de-la-cerveza-y-la-sidra-en-alemania","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/tendencias-de-la-cerveza-y-la-sidra-en-alemania\/","title":{"rendered":"Tendencias de la cerveza y la sidra en Alemania\u00a0"},"content":{"rendered":"

7 de abril de 2025 \u2013 A nivel mundial, la cerveza y la sidra son populares por su sabor refrescante, versatilidad y diversidad de sabores. El estudio 360 de Innova destaca las tendencias clave que configuran el mercado alem\u00e1n de cerveza y sidra, desde las influencias a nivel macro hasta las tendencias a nivel de categor\u00eda y producto. Tambi\u00e9n revela oportunidades de innovaci\u00f3n que podr\u00edan surgir en el futuro.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Preferencias de los consumidores de cerveza y sidra<\/span>\u00a0<\/span><\/h2>\n

Los alemanes superan el promedio mundial en consumo de cerveza: un 32 % compra cerveza, lo que coincide con el promedio mundial de compra. Sin embargo, solo el 5 % compra sidra, cifra inferior al promedio mundial del 9 % del a\u00f1o pasado. A los consumidores m\u00e1s j\u00f3venes les gusta la <\/span>Generaci\u00f3n Z y los Millennials<\/span><\/b><\/a> tienen m\u00e1s probabilidades de aumentar su consumo de cerveza, mientras que los baby boomers muestran un aumento neto en su consumo de sidra.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Los cambios en las ocasiones y la evoluci\u00f3n de los gustos son factores importantes que influyen en las categor\u00edas de cerveza y sidra. El disfrute del sabor es el motor clave del consumo de cerveza y sidra, ya que uno de cada dos consumidores las bebe por simple placer. Tambi\u00e9n buscan momentos de felicidad en el d\u00eda a d\u00eda y disfrutan de estas bebidas alcoh\u00f3licas para una recarga de energ\u00eda emocional a un precio asequible.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Existe una preferencia por afirmaciones de productos naturales, de origen local y de indulgencia en la cerveza, mientras que los consumidores de sidra tambi\u00e9n buscan seguridad del producto y afirmaciones de que no contiene OGM. 35% de los <\/span>consumidores alemanes<\/span><\/b><\/a> beben cerveza con amigos o familiares en lugar de en fiestas. Mientras tanto, el 26 % disfruta de la sidra con la cena en casa y el 24 % en restaurantes. Consumen todas estas bebidas alcoh\u00f3licas por la noche, superando la media mundial.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Tama\u00f1o y tendencias del mercado<\/span>\u00a0<\/span><\/h2>\n

Las ventas en valor del mercado alem\u00e1n muestran una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 3%, mientras que las ventas en volumen se han desacelerado en los \u00faltimos cinco a\u00f1os. El consumo per c\u00e1pita de cerveza del pa\u00eds se encuentra entre los 20 m\u00e1s importantes del mundo. Representa el 6% del <\/span>mercado mundial de la cerveza<\/span><\/b><\/a> y un 2% de volumen. En Europa Occidental, representa un 19% de valor y un 13% de volumen.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Las ventas y el volumen de mercado de la sidra y la perada han aumentado de forma constante durante los \u00faltimos cinco a\u00f1os, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4 % cada una. El consumo per c\u00e1pita alcanz\u00f3 los 1,1 litros el a\u00f1o pasado y se prev\u00e9 que aumente a 1,2 litros para 2027.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

Las mejores marcas y empresas<\/span>\u00a0<\/span><\/h2>\n

La industria cervecera alemana se ha condensado en los \u00faltimos a\u00f1os, y las 10 principales empresas innovadoras representaron el 58 % de los nuevos lanzamientos en los \u00faltimos cinco a\u00f1os. Las multinacionales Heineken y AB InBev representaron el 2 % de los lanzamientos cada una, mientras que las dem\u00e1s empresas demostraron la influencia de las cerveceras artesanales.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

AB InBev es una cervecera l\u00edder a nivel mundial que recientemente lanz\u00f3 Becks Autonomous. Se presenta como la primera cerveza del mundo y una campa\u00f1a de marketing completa desarrollada \u00edntegramente por inteligencia artificial. Esta edici\u00f3n limitada, de solo 450 latas, est\u00e1 disponible en Alemania, el Reino Unido e Italia. Esto coincide con la estrategia de Innova <\/span>principales tendencias de 2025<\/span><\/b><\/a> ‘Bytes to Bites’, destacando que las marcas est\u00e1n comenzando a desbloquear todo el poder de la IA, pasando de capacidades infinitas a aplicaciones concretas que elevan las experiencias de los consumidores.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Carlsberg ha sido el principal innovador durante el \u00faltimo a\u00f1o, pero productores artesanales o m\u00e1s peque\u00f1os tambi\u00e9n participan activamente en la categor\u00eda. Por ejemplo, el portafolio de Fraugruber Craft Brewing Company incluye una gama de estilos como IPA, stout y pale ale. Tambi\u00e9n destaca las tendencias clave del mercado y muestra colaboraciones, desarrollos de nuevos productos de temporada y de edici\u00f3n limitada.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Tendencias de lanzamiento de productos<\/span>\u00a0<\/span><\/h2>\n

En general, la actividad de desarrollo de nuevos productos en toda la categor\u00eda presenta dificultades. La cerveza ha tenido el mejor desempe\u00f1o, con lanzamientos consistentes y estables en los \u00faltimos a\u00f1os. Por el contrario, los lanzamientos de bebidas con bajo contenido alcoh\u00f3lico o sin alcohol muestran una tendencia fluctuante, abarcando tanto la cerveza como la sidra. El desarrollo de nuevos productos de sidra muestra un ligero aumento en 2024.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

A nivel europeo, Alemania ocupa el sexto lugar en cuanto a actividad, con un 7% de lanzamientos de cerveza en 2024, frente al 32% del Reino Unido, dominante en este sector, debido a la r\u00e1pida expansi\u00f3n de las cervecer\u00edas artesanales y peque\u00f1as. Alemania ocup\u00f3 el segundo lugar en sidra, con un 7% de lanzamientos, muy por detr\u00e1s del Reino Unido.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Tendencias de reclamaciones y posicionamientos<\/span>\u00a0<\/span><\/h2>\n

El a\u00f1o pasado se registr\u00f3 un aumento significativo en el lanzamiento de afirmaciones de posicionamiento veganas, de marca compartida, tradicionales, de temporada y otras. Las afirmaciones veganas han mostrado un crecimiento anual compuesto (CAGR) del 30 % en los \u00faltimos cinco a\u00f1os. El creciente movimiento vegano y la mayor difusi\u00f3n de mensajes en las categor\u00edas de cerveza y sidra han impulsado un aumento en la penetraci\u00f3n del desarrollo de nuevos productos. Si bien muchos productos de cerveza y sidra son inherentemente veganos, esto depende del proceso de producci\u00f3n, ya que algunos productores utilizan subproductos animales.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Los reclamos tradicionales son importantes en este mercado. Sin embargo, su penetraci\u00f3n se ha mantenido estable en los \u00faltimos a\u00f1os. Los reclamos de co-branding est\u00e1n ganando terreno, con lanzamientos centrados en colaboraciones con otras cerveceras o proveedores de l\u00fapulo.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Tendencias de sabores de cerveza y sidra<\/span>\u00a0<\/span><\/h2>\n

Pomelo, lim\u00f3n, fruta, lima y naranja sanguina son los sabores m\u00e1s populares de la categor\u00eda. La producci\u00f3n tradicional de cerveza es la piedra angular del desarrollo de nuevos productos en Alemania, por lo que el desarrollo de sabores es m\u00ednimo en la categor\u00eda. La mayor\u00eda de las <\/span>innovaciones de sabor<\/span><\/b><\/a> se limitan en gran medida a las bebidas de cerveza mixta y a las cervezas estilo Radler. Sin embargo, algunos productores artesanales est\u00e1n innovando m\u00e1s all\u00e1 de las limitaciones de la Ley de Pureza Alemana, lo que da lugar a cervezas con sabores m\u00e1s creativos.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 sigue en tendencias sobre cerveza y sidra?<\/span>\u00a0<\/span><\/h2>\n

El sabor es clave en la cerveza y la sidra, y los productos sin sabor lideran este mercado tradicional. Sin embargo, la experimentaci\u00f3n con el l\u00fapulo y las t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n ofrece oportunidades para nuevos sabores y afirmaciones de calidad premium. Al mismo tiempo, los sabores c\u00edtricos cl\u00e1sicos son importantes en las cervezas mixtas, y la innovaci\u00f3n en este \u00e1mbito podr\u00eda seguir desarroll\u00e1ndose.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Es m\u00e1s probable que los consumidores m\u00e1s j\u00f3venes aumenten su consumo de cerveza. Las marcas pueden considerar diversas estrategias, como las que siguen las tendencias de desarrollo de <\/span>ingrediente<\/span><\/b><\/a>s, marca emocionante, empaquetado e iniciativas de marca compartida para atraer a esta generaci\u00f3n.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

La producci\u00f3n y los sabores tradicionales son importantes para los consumidores alemanes. Si bien la novedad genera entusiasmo, el desarrollo de nuevos productos debe centrarse en credenciales como las t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n y los tipos de cerveza locales o regionales. Las marcas que combinan autenticidad e innovaci\u00f3n, ofreciendo sabores audaces, pr\u00e1cticas sostenibles y experiencias con ra\u00edces culturales, probablemente liderar\u00e1n el mercado alem\u00e1n de la cerveza y la sidra.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Este art\u00edculo se basa en el informe \u00abCerveza y Sidra – Alemania\u00bb de Innova. Este informe est\u00e1 disponible para su compra o con suscripci\u00f3n a Innova Reports.<\/span>Cont\u00e1ctanos para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n<\/span><\/b><\/a>\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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