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<\/p>\n6 de noviembre de 2025 \u2013 Las principales tendencias en alimentos y bebidas de Innova Market Insights para 2026 reflejan una combinaci\u00f3n de factores que influyen en la innovaci\u00f3n de productos de alimentaci\u00f3n y bebidas en el pr\u00f3ximo a\u00f1o: beneficios para la salud, placer, preocupaciones medioambientales y asequibilidad. Si bien las principales tendencias para 2026 ponen de manifiesto la importancia duradera y creciente de la prote\u00edna y la salud digestiva, otros beneficios para la salud, junto con la indulgencia, el cuidado del planeta y el precio del producto, tambi\u00e9n son relevantes para los consumidores de todo el mundo.<\/p>\n
En el enfoque 360 de Innova para la previsi\u00f3n de tendencias, las fuerzas globales, las macrotendencias, las tendencias de salud y estilo de vida, las tendencias de consumo y la innovaci\u00f3n en alimentos y bebidas ejercen un impacto interdependiente sobre qu\u00e9 productos tienen probabilidades de aparecer y prosperar en los lineales. Innova recopila la informaci\u00f3n para su previsi\u00f3n anual de tendencias mediante una investigaci\u00f3n continua de las tendencias de consumo, junto con el seguimiento en tiempo real de miles de lanzamientos de nuevos productos de alimentaci\u00f3n y bebidas. Innova Top 10 Trends 2026 es la esperada hoja de ruta para los bienes de consumo envasados (CPG, FMCG) del pr\u00f3ximo a\u00f1o. Para saber m\u00e1s, \u00fanase a nuestro seminario web Top Ten Trends 2026 el 6 de noviembre.<\/p>\n
Las tendencias en torno a la prote\u00edna se han mantenido durante los \u00faltimos a\u00f1os y no muestran signos de desaceleraci\u00f3n. La relaci\u00f3n entre la prote\u00edna y el bienestar es indiscutible. La investigaci\u00f3n de Innova sobre tendencias de alimentaci\u00f3n y bebidas indica que los consumidores quieren prote\u00edna en distintas formas y para distintas ocasiones, con el fin de favorecer su salud general. El estudio m\u00e1s reciente de Innova sobre tendencias de consumo muestra que, como m\u00ednimo, la mitad de los consumidores a nivel mundial se esfuerza activamente por aumentar la prote\u00edna en su dieta. Buscan leche y bebidas l\u00e1cteas, que consideran la principal subcategor\u00eda de productos con declaraci\u00f3n proteica, as\u00ed como otras fuentes de prote\u00edna. Las declaraciones de beneficios en el etiquetado, como el apoyo muscular y el respaldo a quienes siguen tratamientos antiobesidad con GLP-1, aumentan el atractivo del producto para grupos espec\u00edficos de consumidores que buscan beneficios concretos. Los matices en las declaraciones de posicionamiento proteico, como prote\u00edna completa, amino\u00e1cidos esenciales, reparaci\u00f3n y recuperaci\u00f3n muscular, fuerza muscular y desarrollo muscular, sirven para diferenciar los productos ricos en prote\u00edna en un mercado cada vez m\u00e1s competitivo y saturado. Preste atenci\u00f3n a la comunicaci\u00f3n de beneficios seg\u00fan la fuente de prote\u00edna; por ejemplo, amino\u00e1cidos esenciales procedentes de la prote\u00edna de suero para el crecimiento y la recuperaci\u00f3n muscular tras el ejercicio.<\/p>\n
Los consumidores perciben cu\u00e1ndo su intestino est\u00e1 sano y reconocen la salud intestinal como la puerta de entrada al bienestar integral. A ojos del consumidor, la salud intestinal impulsa la salud de todo el cuerpo, as\u00ed como de la mente. La investigaci\u00f3n de consumo de la Encuesta de Tendencias de Innova 2025 muestra que m\u00e1s de la mitad de los consumidores a nivel mundial vincula la salud intestinal con la salud general. Notan cu\u00e1ndo su sistema digestivo est\u00e1 sano y tambi\u00e9n perciben su impacto positivo en otros aspectos de la salud, como la inmunidad, la energ\u00eda y una mejor piel. Los lanzamientos m\u00e1s recientes incorporan una promoci\u00f3n m\u00e1s completa de los beneficios para la salud intestinal, incluidas las declaraciones sobre probi\u00f3ticos y prebi\u00f3ticos, la descripci\u00f3n de ingredientes y la explicaci\u00f3n de los mecanismos de acci\u00f3n de probi\u00f3ticos y prebi\u00f3ticos, as\u00ed como beneficios tangibles como el alivio de las molestias, la hinchaz\u00f3n y los gases. Unas explicaciones m\u00e1s detalladas sobre los ingredientes pueden reducir la confusi\u00f3n del consumidor y ayudarle a encontrar los productos que quiere y necesita.<\/p>\n
La indulgencia es esencial en el entorno exigente y estresante de hoy. La indulgencia est\u00e1 evolucionando hacia una experiencia integral que va m\u00e1s all\u00e1 del disfrute sensorial para capturar momentos, crear estados de \u00e1nimo y favorecer la salud. Las declaraciones de indulgencia en los lanzamientos de alimentos y bebidas est\u00e1n claramente al alza. Las caracter\u00edsticas y declaraciones de indulgencia pueden captar la atenci\u00f3n de la mayor\u00eda de los consumidores a nivel mundial, a quienes les gusta explorar nuevos productos al darse un capricho, as\u00ed como de la menor proporci\u00f3n de consumidores que buscan productos indulgentes que, adem\u00e1s, les resulten familiares. Las marcas intensifican su creatividad en torno a la indulgencia, empleando elementos sorprendentes como sabores misteriosos, capas texturizadas y componentes ocultos. Otras marcas reconocen que la indulgencia tambi\u00e9n implica honrar recetas e ingredientes de tradici\u00f3n y patrimonio.<\/p>\n
Es dif\u00edcil ignorar la proliferaci\u00f3n de lanzamientos innovadores de bebidas que ofrecen beneficios para la salud. Las bebidas encabezan a otros productos en la profundidad y variedad de su innovaci\u00f3n orientada al bienestar, especialmente a partir de ingredientes y beneficios para la hidrataci\u00f3n y de aditivos funcionales en formatos c\u00f3modos. Los datos de lanzamientos de un a\u00f1o analizados por Innova muestran un crecimiento s\u00f3lido de los nuevos lanzamientos de bebidas con declaraci\u00f3n de hidrataci\u00f3n. En un impulso que va m\u00e1s all\u00e1 de los beneficios proteicos, tres cuartas partes de los consumidores a nivel mundial afirman que las bebidas l\u00e1cteas son un tentempi\u00e9 saludable. La innovaci\u00f3n de productos registrada por Innova incluye agua de coco indulgente con electrolitos para la hidrataci\u00f3n, y leche saborizada rica en calcio y prote\u00edna para unos huesos fuertes, el desarrollo dental y la formaci\u00f3n y el crecimiento de los tejidos.<\/p>\n
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El posicionamiento vegetal ha contribuido a impulsar el Top 10 de Tendencias de Alimentaci\u00f3n de Innova durante casi una d\u00e9cada. Lo destacable de la tendencia de 2026, \u00abVegetal aut\u00e9ntico\u00bb, es el reconocimiento de que lo vegetal est\u00e1 pasando de imitar a las prote\u00ednas animales a aportar sus propios beneficios nutricionales, en especial los procedentes de las prote\u00ednas vegetales naturales. Casi dos tercios de los consumidores encuestados a nivel mundial por Innova afirman que los productos vegetales deber\u00edan poder valerse por s\u00ed mismos en lugar de sustituir a otros alimentos. Los consumidores tambi\u00e9n priorizan las fuentes de prote\u00edna naturales o m\u00ednimamente procesadas. Entre los ejemplos de innovaci\u00f3n vegetal aut\u00e9ntica figuran un bol de prote\u00edna de preparaci\u00f3n r\u00e1pida con ingredientes vegetales y una nueva pasta elaborada con guisantes, lentejas y coliflor.<\/p>\n
M\u00e1s all\u00e1 de los beneficios para la salud, las marcas subrayan la importancia de los formatos de producto para distintas ocasiones. La innovaci\u00f3n basada en ocasiones est\u00e1 creciendo, como demuestra la variedad de opciones de formato en snacks, opciones de comida fresca y versatilidad de la monodosis. Para la comida y la cena en casa, los formatos frescos y congelados son populares. Los snacks favorecen los envases individuales y los formatos resellables, que permiten momentos de disfrute m\u00e1s prolongados y repetidos.<\/p>\n
Los productos deben ofrecer valor y asequibilidad en estos tiempos en que las presiones econ\u00f3micas son palpables. Atraer y retener a consumidores fieles exige una combinaci\u00f3n de asequibilidad y accesibilidad del producto. Las respuestas de los consumidores en la Encuesta de Tendencias de Innova 2025 identifican la accesibilidad y la asequibilidad como valores destacados al considerar la dieta de los consumidores. Las tendencias globales en alimentos y bebidas indican que los consumidores quiz\u00e1 no buscan nada sofisticado: muchos prefieren alimentos sencillos y directos en estos tiempos de incertidumbre. Las marcas pueden atraer a los consumidores destacando precios especiales, nuevas formulaciones, un procesamiento m\u00ednimo e ingredientes sencillos y naturales. El valor y la val\u00eda abarcan el precio y mucho m\u00e1s.<\/p>\n
El mundo de hoy es estresante, as\u00ed que no sorprende que el equilibrio y el bienestar mental, y los productos con beneficios para la salud mental, sean prioridades destacadas para 2026. Los consumidores de todo el mundo recurren a los productos de alimentaci\u00f3n y bebidas por sus efectos naturales relacionados con la salud mental, como la energ\u00eda, el alivio del estr\u00e9s y la salud cerebral. Las prioridades de salud mental var\u00edan entre generaciones, y los Millennials encabezan al resto en su nivel de preocupaci\u00f3n por la salud mental. Con el alivio del estr\u00e9s en primer plano, nuevos lanzamientos como un t\u00e9 con gas con adapt\u00f3genos de t\u00e9 verde, ashwagandha, melena de le\u00f3n, hongo reishi y acerola pueden resultar muy atractivos para los consumidores. Los beneficios energ\u00e9ticos en las bebidas suelen destacar los beneficios espec\u00edficos para la salud mental de sus ingredientes funcionales, como la claridad mental.<\/p>\n
Seg\u00fan la investigaci\u00f3n de Innova sobre tendencias en alimentos y bebidas, el patrimonio conecta con los consumidores en tiempos de incertidumbre al ofrecer confort, reforzar la identidad y fortalecer la autenticidad. A nivel mundial, los consumidores expresan a Innova cu\u00e1nto valoran emplear y mantener recetas tradicionales de su cultura. Entre los ejemplos de innovaci\u00f3n de productos figuran sopas que emplean recetas de regiones concretas de un determinado pa\u00eds y productos fermentados que utilizan m\u00e9todos naturales y tradicionales e ingredientes de cultivo local.<\/p>\n
Los consumidores de todo el mundo quieren fundamentar sus elecciones de alimentos y bebidas de forma responsable. La sostenibilidad sigue atrayendo a los consumidores, sobre todo cuando es tangible, connota transparencia y ofrece beneficios cotidianos. Un porcentaje s\u00f3lido de los consumidores a nivel mundial reconoce la importancia de la sostenibilidad en los productos de alimentaci\u00f3n y bebidas que compra. Un \u00e1mbito a vigilar es el apoyo a las granjas locales, donde las declaraciones y descripciones aumentan en el envase del producto. El lanzamiento de un nuevo caf\u00e9 ecol\u00f3gico cumple varios requisitos de sostenibilidad: reconoce la importancia de los peque\u00f1os agricultores en la protecci\u00f3n de los ecosistemas, valora el intenso trabajo que exige cultivar caf\u00e9 de forma ecol\u00f3gica, apoya a cooperativas de granjas regenerativas y vincula la misi\u00f3n de su producto con beneficios para el planeta, los agricultores, la fauna y la comunidad global.<\/p>\n
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