9. April 2025 – Suppe ist seit langem ein kulinarisches Grundnahrungsmittel, das für seine Vielseitigkeit, seine beruhigenden Eigenschaften und seine Fähigkeit, verschiedene Geschmäcker und Ernährungsvorlieben zu bedienen, bekannt ist. Ob als herzhafte Mahlzeit oder als leichte Vorspeise, Suppe hat eine große kulturelle Bedeutung und entwickelt sich weltweit weiter.
Innova’s 360 Forschung über Trends bei Suppen hebt die regionale Leistung, Produkte und Produkteinführungen hervor. Die Studie enthält auch die Antworten der Marken auf die Anforderungen von Verbraucher und die Chancen für Innovationen, die sich in der Branche noch ergeben werden.
Markt für Suppen: Größe und Einflüsse
In einer gestressten Welt wird Suppe zu einer Quelle des Trostes, die für 1 von 3 Verbrauchern weltweit den Genuss von Lebensmitteln fördert. Frische Inhaltsstoffe, reichhaltige Aromen und Hausmannskost sind die wichtigsten Faktoren für Genuss und Freude am Essen. Da Suppen an diese Faktoren anknüpfen und sich um das Wohlbefinden der Verbraucher, wenn sie sich nicht gut fühlen oder krank sind, kümmern, haben E-Commerce-Unternehmen wie Spoonful of Comfort und Grandma’s Chicken Soup ihr Geschäft darauf aufgebaut.
Verbraucher auf der ganzen Welt, insbesondere Millennials und Gen Z, legen Wert auf Nationalstolz, Vielfalt und Tradition/Erbe in der Küche. Suppen sprechen sie an, weil sie ihnen einen kulturellen Einblick in die Geschichte, das Klima und den Lebensstil verschiedener Regionen geben. Trends im Bereich Suppen Untersuchungen zeigen, dass Verbraucher auch in der Kategorie Suppen nach vertrauten, gesunden und traditionellen Aromen suchen. Die Attraktivität der Suppe, die Anpassungsfähigkeit der Inhaltsstoffe und die einfache Zubereitung machen sie zu einem in allen Regionen gefeierten Gericht. Die Anpassungsfähigkeit der Suppe eignet sie für viele Essensanlässe. In Zeiten der Inflation entscheiden sich viele dafür, zu Hause zu essen, um Geld zu sparen, was die Suppe zu einer idealen Option macht. Ihr sparsamer Charakter treibt den Umsatz der Kategorie wertmäßig an und übertrifft das Mengenwachstum bis 2027 leicht. Diese globale Attraktivität trägt dazu bei, dass die Kategorie ihre Stabilität und ihr Wachstum im Laufe der Zeit beibehält.
Regionale Performance und Top-Unternehmen
Nordamerika führt im vergangenen Jahr den globalen Suppenmarktan, gefolgt von Westeuropa und Asien. Trends in der Suppen Studie zeigen, dass der Mittlere Osten bis 2027 mengenmäßig stärker wachsen wird als die führenden Regionen. Das Vereinigte Königreich und die Niederlande haben den höchsten Pro-Kopf-Verbrauch an Suppen, da die Rezepte aus ihrem Erbe und ihrer Tradition stammen. Die wichtigsten Märkte sind die USA, Japan, Russland, Großbritannien und Frankreich. Der am schnellsten wachsende und größte Markt ist Indien, angetrieben durch die Segmente Ready-to-Eat und Tiefkühlkost.
Weltweit sind Campbell und Unilever führend bei Suppen, während Unilever und Nestlé bei Trockensuppen führend sind. Diese drei Unternehmen haben in den letzten fünf Jahren die meisten Produkte auf den Markt gebracht. Bei der Einführung von Produkten in den Unterkategorien übertreffen die Handelsmarken die führenden Marken für Suppen und Trockensuppen im letzten Jahr.
Trends bei Produkteinführungen
Trockensuppen haben in den letzten zwei Jahren weltweit die Einführung von regulären Suppen übertroffen. Dies zeigt, dass die Hersteller Trockenmischungen aufgrund ihrer kundenspezifischen Anpassung an Kundenwünsche und ihrer Relevanz nutzen. Trotz des Anstiegs der Markteinführung von Trockensuppen ist die Unterkategorie der regulären Suppen marktführend, da sie Formate für unterwegs und Convenience-Optionen bietet, die sich für Einzel- und Familienessen eignen.
Westeuropa hat Asien bei den Produkteinführungen im letzten Jahr überholt. Trends in der Suppenindustrie zeigen, dass Afrika im gleichen Zeitraum einen Anstieg der Produkteinführungen verzeichnet, was wahrscheinlich auf die Expansion von GB food in Nigeria und Ghana sowie auf die Joint-Venture-Partnerschaft mit Helios zurückzuführen ist.
Trends: Claims und Aromen
Forschungstrends bei Suppen zeigen, dass vegetarische und vegane Angaben bei der Markteinführung am häufigsten verwendet werden, während Halal und pflanzlich im letzten Jahr am schnellsten gewachsen sind. Weltweit ist die Hälfte der neu eingeführten Suppen mit gesundheitsbezogenen Angaben versehen, wobei im gleichen Zeitraum Angaben über den Verzicht auf Zusatzstoffe und Konservierungsmittel an erster Stelle stehen. Andere bemerkenswerte Angaben sind natürlich, fettarm/kein/reduziert sowie Ballaststoffe und Protein. Funktionelle gesundheitsbezogene Angaben wie Immunität, Verdauung/Darmgesundheit und Gewichtsmanagement sind in dieser Kategorie im Kommen. Ethische Auslobungen, insbesondere bei der Verpackung, haben im letzten Jahr bei Produkteinführungen zugenommen. Die Marken sprechen von den Vorteilen ethischer Verpackungen in Bezug auf den Kohlendioxidausstoß und die Transportlast, wodurch das Bewusstsein der Verbraucher geschärft wird.
Weltweit sind 29% der Verbraucher bereit, mit neuen Suppen-Aromen zu experimentieren. Zu den beliebtesten Aromen gehören salzig/scharf, frisch, würzig-scharf/Chili und würzig-scharf. Gemüsegeschmack steht in der Kategorie Suppen weltweit an erster Stelle, gefolgt von Geflügel, Fleisch und Fisch. Saucen und Gewürze, ethnische Aromen und Milcharomen sind im Kommen. Aromen von Hühnchen und roten Tomaten ziehen die Aufmerksamkeit der Verbraucher auf sich, sowohl bei der Markteinführung von regulären Suppen als auch von Trockensuppen, während die Aromen von Zwiebeln und Karotten im vergangenen Jahr ein Wachstum verzeichneten.
Wie geht es weiter mit den globalen Trends bei Suppen?
Die Kategorie Suppen verändert sich und entspricht dem Wunsch der modernen Verbraucher nach bequemen, wohltuenden und gesundheitsbewussten Optionen. Mit ihrer Fähigkeit, unendlich viele Geschmacksprofile zu kombinieren, bietet die Suppe Chancen für Innovation und kulturelle Verbindungen. Von nostalgischen Rezepten, die an selbstgekochte Mahlzeiten erinnern, bis hin zu einzigartigen Kombinationen von kultigen Wohlfühlgerichten – die Kategorie ist reich an Potenzial.
Marken können weiterhin gesundheitsfördernde Merkmale wie nährstoffreiche Inhaltsstoffe und Aussagen über die Darmgesundheit oder immunitätsfördernde Eigenschaften in ihre Produkteinführungen integrieren. Das Angebot von gekühlten Suppen in verschiedenen Aromen und in Einzel- oder Familiengrößen könnte vielbeschäftigte Verbraucher ansprechen, die frische, hochwertige Mahlzeiten suchen. Lokalisierte Rezepte wie Rasam- oder Tamarindensuppen können eine Verbindung zu den kulturellen Wurzeln herstellen und gleichzeitig abenteuerlustige Verbraucher anlocken, die neugierig auf globale Küchen sind. Über Omnichannel-Kampagnen können Marken den Verbrauchern zeigen, wie sie Suppen auf kreative Weise verwenden können, sei es als Grundlage für Mahlzeiten, als Vorspeise oder als Beilage.
Verbraucher sind zunehmend vonAromen der globalen Küche angezogen. Marken, die diese Nachfrage befriedigen und gesundheitsfördernde/funktionelle Angaben zu erschwinglichen Preisen anbieten, werden wahrscheinlichim globalen Suppenmarkt wachsen.
Dieser Artikel basiert auf dem Bericht „Soup – Global“ von Innova. Dieser Bericht ist käuflich zu erwerben oder mit einem Innova Berichte Abonnement erhältlich. Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie mehr.
