14 de marzo de 2025 – El mundo de los dulces y snacks está en constante evolución, impulsado por la interacción entre las preferencias de los consumidores, los avances tecnológicos y las tendencias globales. Con el inicio del 2025, es fundamental comprender las fuerzas que configuran el futuro de las categorías de dulces y snacks. Innova Market Insights analiza las 10 tendencias principales que están redefiniendo la experiencia de los consumidores con los dulces y snacks.
El auge del consumidor inteligente y autosuficiente
Los consumidores se hacen cada vez más responsables de su salud, finanzas y bienestar general, impulsados
El poder de los momentos experienciales
Los momentos experienciales están moldeando el mercado de dulces y snacks, ya que los consumidores buscan cada vez más la conexión y la alegría a través de la comida. Este deseo está impulsado por un enfoque en la autosuficiencia. Las marcas están aprovechando la tecnología para crear experiencias personalizadas e inmersivas, incluyendo recomendaciones personalizadas y elementos multisensoriales que interactúan con sabores, aromas y elementos visuales.
A medida que los dulces y snacks se convierten en fuentes de experiencias memorables, las marcas están adoptando envases innovadores y activaciones digitales para satisfacer la demanda de los consumidores de satisfacción emocional y placeres inesperados. Los análisis de los consumidores revelan que el 52% de los consumidores a nivel mundial prefieren darse un gusto y recompensarse con momentos vivenciales de felicidad cada día.
Tecnología en dulces y snacks
Las 10 principales tendencias indican que la tecnología está revolucionando los dulces y el mercado de snacks al mejorar la experiencia del consumidor, la inteligencia artificial (IA) facilita interacciones personalizadas mediante recomendaciones personalizadas y realidad aumentada inmersiva, fortaleciendo la conexión entre la marca y el consumidor. Además, optimiza la producción, reduce el desperdicio y mejora el valor nutricional para satisfacer la demanda de opciones más saludables.
Más allá de los snacks, los avances biotecnológicos como CRISPR están transformando la atención médica y proporcionando alternativas proteicas sostenibles.
Fusionando sabor y tecnología para una experiencia multisensorial
El futuro de los dulces y snacks está siendo moldeado por la tecnología que crea experiencias multisensoriales que van más allá del simple sabor. Las marcas recurren cada vez más a la inteligencia artificial para crear sabores innovadores, aromas y visuales que ofrecen a los consumidores experiencias inmersivas con su comida. Este cambio se ve impulsado por un creciente deseo de experiencias personalizadas y una conexión más fuerte con lo que comemos.
Un ejemplo es la creación por parte de Puratos de la primera mezcla de café del mundo generada con IA, que combina diversos granos de Brasil, Guatemala, Colombia y Etiopía para producir un perfil de sabor único. Además, avances como las experiencias de realidad virtual permiten a los consumidores «probar antes de comprar», lo que facilita la exploración de nuevos sabores.
El poder de la personalización
La personalización se ha convertido en una tendencia clave en las categorías de dulces y snacks a medida que los consumidores buscan cada vez más experiencias únicas y personalizadas. Las 10 principales tendencias demuestran que las marcas ahora aprovechan las tecnologías basadas en IA para ofrecer recomendaciones, recetas y sabores personalizados. Este enfoque no solo ayuda a las marcas a forjar vínculos más profundos con los clientes, sino que también fomenta la fidelidad y las relaciones a largo plazo, convirtiendo las interacciones en momentos memorables que incentivan el intercambio.
A medida que evolucionan las expectativas del consumidor, la personalización está dejando de ser un lujo para convertirse en una necesidad. Los análisis de consumo muestran que las marcas deben comprender las preferencias individuales para adaptar productos, experiencias y comunicaciones, creando una sensación de intimidad y conexión. Herramientas como los chatbots con IA mejoran las interacciones personalizadas, mientras que los planes de comidas personalizados y las recomendaciones de refrigerios específicos están en auge. Un ejemplo de personalización con IA es el servicio «OnlyPans», que utiliza IA para ayudar a planificar comidas según las preferencias dietéticas, los antojos, el tamaño del hogar y el presupuesto.
Nutrición mejorada y sostenibilidad
Las 10 principales tendencias indican que los mercados de dulces y snacks se centran cada vez más en una mejor nutrición y sostenibilidad, impulsados
A medida que crece la conciencia sobre el impacto nutricional y ambiental de las elecciones alimentarias, las marcas responden priorizando la sostenibilidad en sus ofertas. Cabe destacar que el 20 % de los consumidores globales desearía que el desarrollo de alimentos y bebidas impulsado por IA se centrara en la sostenibilidad ambiental y ética.
Innovación en seguridad alimentaria y funcionalidad
La inteligencia artificial está transformando el mercado de dulces y snacks al mejorar la seguridad y la calidad alimentaria. Una innovación clave es el uso de lenguas electrónicas impulsadas por IA, capaces de detectar el deterioro en productos como zumos de fruta y leche. Esto ayuda a garantizar que los consumidores reciban productos seguros y de alta calidad.
Empresas como Mondelez están utilizando IA para mejorar sus recetas, equilibrando el sabor, el aroma, la textura, el costo y la nutrición. Además, se están añadiendo péptidos potenciados por IA a los polvos deportivos para mejorar el rendimiento y obtener beneficios específicos para la salud.
El poder de la interacción con el consumidor impulsada por la IA
La IA es un catalizador para la innovación en dulces y snacks, ya que proporciona a las marcas información y predicciones que conducen al descubrimiento de nuevos sabores e ingredientes, allanando el camino para el desarrollo de productos innovadores. Esta tecnología va más allá de los propios productos, ya que las herramientas basadas en IA permiten a los consumidores conectar más con las marcas. Los consumidores pueden diseñar pasteles personalizados o crear combinaciones únicas de snacks, fomentando un sentido de pertenencia y cocreación que profundiza su conexión con las marcas que les encantan.
Compartiendo experiencias a través de tecnología inmersiva
Las 10 principales tendencias muestran que los dulces y snacks se están convirtiendo en experiencias sociales a medida que las marcas utilizan cada vez más tecnologías inmersivas, incluyendo instalaciones de realidad virtual que transportan a los usuarios a nuevos y emocionantes mundos, y experiencias de realidad aumentada que animan los productos de forma atractiva. Las marcas están aprovechando las herramientas basadas en IA para mejorar la interacción social, permitiendo a los consumidores capturar y compartir momentos memorables fácilmente en sus redes.
Un futuro sostenible para los dulces y snacks
Los análisis de consumo muestran que el futuro de los dulces y snacks se centra cada vez más en la sostenibilidad, impulsado por la creciente demanda de opciones ecológicas. Las marcas están aprovechando tecnologías avanzadas, como la IA, para mejorar la calidad de sus productos. Por ejemplo, el supermercado británico M&S está explorando métodos de agricultura autónoma para reducir las emisiones de carbono.
A medida que la sostenibilidad pasa de ser una cuestión de nicho a un valor fundamental para el consumidor, las empresas están adoptando prácticas agrícolas innovadoras e ingredientes sostenibles que atienden a los consumidores preocupados por la salud.
¿Qué viene después en dulces y snacks?
El futuro de los dulces y snacks está cambiando con el desarrollo tecnológico, especialmente a través de la IA. Esta tecnología ayuda a crear experiencias personalizadas y emocionantes para los consumidores. Los análisis de consumo muestran que las marcas utilizan la IA para desarrollar sabores únicos, optimizar la producción y satisfacer las preferencias individuales. La IA también facilita la planificación de comidas, perfecciona las recetas y promueve prácticas sostenibles, priorizando la salud y la reducción de residuos.
Las marcas que utilizan la última tecnología para ofrecer experiencias personalizadas, atractivas y sostenibles tendrán éxito en el cambiante mercado de dulces y snacks.
Este artículo se basa en el informe global «IA en dulces y snacks: De bocados a bocados» de Innova. Este informe está disponible para su compra o con suscripción a Innova Reports. Contáctanos para obtener más información
