25 de febrero de 2025 – El mercado europeo de sustitutivos de comidas está en plena transformación, impulsado por un creciente énfasis en la salud y el bienestar. Los consumidores buscan cada vez más productos que ofrezcan beneficios nutricionales, comodidad y placer, lo que genera un panorama dinámico de innovación. El estudio 360 de Innova destaca las tendencias clave que definen la categoría, destacando los sabores, ingredientes y estrategias de posicionamiento que están ganando terreno.
Tendencias de sabor en Europa en sustitutos de comidas
La vainilla sigue siendo el sabor más popular entre los consumidores de sustitutivos de comidas en Europa, con un 20 % que elige esta opción. Sin embargo, sabores como el arándano y el cacao están ganando popularidad. Además, el 47 % de los consumidores indica una preferencia por sabores familiares, lo que se refleja en el atractivo continuo de opciones clásicas como frutos rojos, pera y manzana verde.
Si bien la salud sigue siendo una prioridad para los consumidores, existe una creciente demanda de experiencias placenteras. Esta tendencia de sustitutos de comidas, conocida como «salud placentera», destaca la creciente popularidad de los sustitutos de comidas y bebidas con sabor que combinan a la perfección sabor y nutrición.
Los fabricantes están respondiendo innovando y creando productos con deliciosos sabores, incluyendo chocolate, frutos rojos, café macchiato y pistacho, dirigidos a consumidores que buscan un equilibrio entre opciones saludables y sabores satisfactorios. La textura también es un factor importante para muchos consumidores, quienes prefieren consistencias suaves y cremosas.
Ingredientes de tendencia en Europa
Las marcas están incorporando ingredientes conocidos por sus beneficios para la regulación de los lípidos en sangre, la preservación de los músculos y la salud intestinal, atendiendo el enfoque proactivo de los consumidores hacia el bienestar.
La reducción del azúcar es una preocupación frecuente de los consumidores europeos, siendo «sin azúcar añadido» como una de las cinco principales afirmaciones de posicionamiento. Esta tendencia en los sustitutos de comidas está impulsando el desarrollo de productos con edulcorantes no nutritivos como la stevia.
Las afirmaciones sobre el alto contenido proteico dominan la categoría, impulsadas por el deseo de los consumidores de productos que favorezcan el control de peso, la conservación de la masa muscular y la saciedad. Los fabricantes están incorporando una amplia gama de fuentes de proteínas, como proteínas derivadas de la leche, legumbres y cereales. La fibra es otro ingrediente clave que está ganando protagonismo, ya que los consumidores priorizan cada vez más la salud intestinal. Se están incorporando prebióticos y otras fibras para aportar volumen y favorecer el bienestar digestivo.
Los ingredientes de origen vegetal siguen siendo una tendencia importante en la categoría de sustitutos de comidas en Europa, mientras que los productos libres de ciertos ingredientes, como gluten, lácteos y azúcar, también son cada vez más populares.
Posicionamiento y reivindicaciones de los sustitutivos de comidas en Europa
En la categoría de sustitutivos de comidas en Europa, la mayoría de los lanzamientos incluyen afirmaciones relacionadas con la salud, la comodidad y consideraciones éticas. Los productos se posicionan como opciones rápidas para sustituir las comidas habituales, atendiendo a quienes buscan soluciones rápidas para sus necesidades dietéticas.
Los sustitutos de comidas y las bebidas se comercializan como una forma de mejorar la salud física, a menudo haciendo hincapié en fórmulas bajas o sin grasas y azúcares, junto con perfiles nutricionales equilibrados. Una parte significativa de los lanzamientos incluyen afirmaciones de productos sin gluten, veganos y de origen vegetal, lo que refleja la demanda de los consumidores de productos que se ajusten a sus valores y necesidades.
El 85% de los lanzamientos en la industria de reemplazos de comidas incluyen afirmaciones sobre aditivos y conservantes, lo que destaca la importancia de la transparencia de ingredientes naturales para los consumidores. El 60% de los lanzamientos incluyen afirmaciones de productos sin lactosa, lo que refleja la creciente demanda de alternativas sin lácteos. Una proporción significativa de los lanzamientos también incluye afirmaciones sobre el control de peso, lo que demuestra la creciente prevalencia de la obesidad y la demanda de productos que apoyan objetivos de peso saludable.
Principales mercados de sustitutivos de comidas en Europa
Alemania lidera el mercado de sustitutos de comidas en Europa. Ha experimentado un crecimiento significativo en las afirmaciones sobre el control de peso, y los fabricantes incorporan ingredientes como fibra, almidón resistente y proteína vegetal para favorecer la conservación muscular y la saciedad. Este enfoque proactivo en salud y bienestar se alinea con el enfoque creciente en prevenir posibles problemas de salud y promover un estilo de vida equilibrado.
España es el mercado de sustitutivos de comidas con mayor crecimiento en Europa, con un aumento del 38% en sus lanzamientos. Este crecimiento se debe a un fuerte énfasis en el control de peso, ya que los consumidores españoles buscan cada vez más opciones para lograr el bienestar personal. Además, el uso de edulcorantes naturales y no nutritivos, como la stevia, está ganando terreno, respondiendo a la creciente demanda de reducción de azúcar en los productos alimenticios. Esta tendencia se refleja en la mayor presencia de afirmaciones sobre reducción de azúcar en los lanzamientos de sustitutivos de comidas.
Si bien el Reino Unido, Suecia y Dinamarca también contribuyen al mercado de sustitutivos de comidas con el lanzamiento de nuevos productos, sus cuotas de mercado son inferiores a las de Alemania y España. A pesar de su menor cuota de mercado, estos países siguen mostrando un gran interés en los productos sustitutivos de comidas, en particular aquellos que promueven el control de peso y priorizan ingredientes saludables, en línea con la tendencia general europea hacia opciones alimentarias más saludables.
¿Qué sigue en las tendencias del mercado de sustitutos de comidas en Europa?
El mercado de sustitutivos de comidas en Europa está en camino de un crecimiento continuo, impulsado por varios factores. Estos incluyen un enfoque creciente en la salud y el bienestar, una transición hacia opciones convenientes y nutritivas, y una mayor concienciación sobre la gestión proactiva de la salud. Los consumidores buscan activamente productos que les ayuden a mantener una dieta equilibrada, controlar su peso y contribuir a su bienestar general. Esta tendencia se refleja en el creciente énfasis en afirmaciones sobre el control de peso, contenido de fibra e ingredientes que promueven la salud intestinal, como los prebióticos, impulsando la innovación en la industria de reemplazos de comidas.
De cara al futuro, prevemos un mayor enfoque en la personalización y personalización en el sector de los sustitutivos de comidas. Los consumidores están cada vez más interesados
Además, existe una creciente demanda de sustitutos de comidas vegetales y veganos, lo que refleja una creciente conciencia de la sostenibilidad y el consumo ético.
Este artículo se basa en el informe «Resumen de sustituciones de comidas y otras bebidas en Europa» de Innova. Este informe está disponible para su compra o con suscripción a Innova Reports. Contáctanos para obtener más información
