2 de abril de 2025 – La industria del envasado de alimentos garantiza la seguridad, la calidad y la satisfacción del consumidor. Más allá de su propósito funcional, con la creciente concienciación sobre la sostenibilidad y la necesidad de transparencia, la innovación en envases influye en las decisiones de compra y refleja los valores de marca, convirtiéndose en un vínculo vital entre fabricantes y consumidores. La investigación integral de Innova analiza las tendencias emergentes en envasado de alimentos que están transformando el mercado global, desde materiales ecológicos hasta tecnologías inteligentes que fomentan la interacción y la confianza.
Preferencias de los consumidores en cuanto a tendencias de envasado de alimentos
Las marcas fortalecen su conexión con los consumidores mediante los materiales de empaque y la información contenida en el envase. El empaque resalta la protección, seguridad, conveniencia y facilidad de uso del producto. La información contenida en el envase garantiza la trazabilidad, la transparencia nutricional, la interacción con el consumidor y la identidad de marca. Este nivel de divulgación genera confianza y refuerza la credibilidad de la marca.
La investigación de tendencias de consumo demuestra que la calidad del producto y la nutrición son factores clave a la hora de elegir marcas de alimentos y bebidas. Las tres principales funciones del empaque son la calidad duradera de los alimentos, la facilidad de almacenamiento y una larga vida útil. El 42% de los consumidores está dispuesto a pagar más por empaques que preserven la calidad durante el último año. Sin embargo, el aumento de los costos ha reducido la disposición de los consumidores a pagar más, lo que ha impulsado a las marcas a explorar opciones de empaques flexibles y de alta calidad.
Los aspectos más importantes del envasado en las categorías de productos cárnicos y alternativas a la carne son la preservación de la calidad, la protección del producto y la información y las afirmaciones de la etiqueta. En contraste, la conveniencia lidera en las categorías de bebidas y snacks. En la industria del envasado de alimentos, las marcas prefieren los materiales de vidrio para satisfacer las funciones de envasado deseadas por el consumidor, como la seguridad alimentaria, la protección del producto, el diseño y la personalización. Otros materiales de envasado líderes son el cartón, el plástico, el aluminio y el papel. Los consumidores prefieren el vidrio, las latas y los plásticos biodegradables para las bebidas, mientras que los bioplásticos para los productos refrigerados y productos congelados.
Tendencias de protección y seguridad
Las tendencias en envasado de alimentos muestran que los consumidores muestran un creciente interés en innovaciones que priorizan la seguridad y la comodidad, como materiales reciclables, capacidad de autocalentamiento o enfriamiento, sensores de frescura integrados e incluso envases comestibles. Las marcas reflejan este interés adoptando tecnologías como el envasado en atmósfera modificada (MAP), recubrimientos de barrera y soluciones de precinto de seguridad. Los lanzamientos con tecnología MAP muestran un crecimiento anual compuesto (CAGR) del 10 % en los últimos cuatro años, lo que pone de relieve la demanda de envases que preserven la calidad y prolonguen la vida útil.
El plástico es el material de embalaje más utilizado a nivel mundial, seguido del cartón y el vidrio. El aluminio muestra un fuerte crecimiento como material de alta barrera, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 9 % durante el mismo período.
Tendencias de conveniencia y usabilidad
Los consumidores buscan la comodidad en los envases, solo después de la calidad y la seguridad. Fácil de almacenar, abrir y consumir en cualquier lugar son sus principales prioridades. Esta tendencia de embalaje en los productos aumenta la presión sobre las marcas para que aborden las preocupaciones sobre el exceso de embalaje y los residuos. En cuanto a usabilidad, los envases autocalentables y refrigerados captan el interés de los consumidores globales. Por ejemplo, el 24 % de los consumidores en Asia están familiarizados con el autocalentamiento y/o refrigeración de productos como fideos de arroz con carne, salchichas con arroz y fideos calientes con mariscos.
Trazabilidad y Transparencia Nutricional
Los consumidores buscan activamente etiquetas para obtener información sobre nutrición, vida útil, afirmaciones y transparencia con etiquetas claras generando confianza entre consumidores y fabricantes. En la industria del envasado de alimentos, las marcas incluyen códigos QR, etiquetas inteligentes o códigos inclusivos en los envases, lo que proporciona acceso a información detallada. Estas innovaciones digitales impulsan la capacidad de profundizar en los productos bajo demanda y aumentar la interacción. Por ejemplo, Omie utiliza el código en el envase para compartir información adicional del producto, como ganancias, calificaciones y detalles de los ingredientes.
Las advertencias nutricionales en el frente del envase varían a nivel mundial, y solo un número limitado de países exigen esta etiqueta obligatoria. Por ejemplo, Canadá implementó estas etiquetas, pero solo las exigirá a partir del próximo año, mientras que otros países están desarrollando políticas. Países como México, Perú, Israel, Colombia, Brasil, Uruguay y Argentina implementaron las etiquetas nutricionales en el frente del envase solo en los últimos cinco años.
Las mejores marcas en la industria del envasado de alimentos
Las marcas colaboran con otras empresas o sectores para lanzar ediciones limitadas, lo que aumenta la interacción con los consumidores y la identidad de marca. Por ejemplo, Coca-Cola se asocia con Marvel e incluye 30 personajes de Marvel en sus bebidas. Otras empresas fomentan la interacción incluyendo códigos QR que se sincronizan con la música o canciones favoritas de los consumidores en aplicaciones de música populares.
¿Qué sigue en tendencias de envasado de alimentos?
El embalaje está evolucionando para satisfacer las demandas de los consumidores modernos que valoran la autenticidad, la seguridad y la innovación. Si bien los materiales tradicionales, como el vidrio, siguen siendo fiables, presentan limitaciones. Los materiales y tecnologías emergentes están avanzando para ofrecer soluciones que equilibran las preferencias del consumidor, la seguridad del producto y la comodidad.
Las tecnologías conectadas, como los códigos QR y las etiquetas inteligentes, pueden mejorar la interacción con la marca al ofrecer a los consumidores acceso a información de la empresa, promociones e historias de productos. Estas herramientas pueden contribuir a fortalecer la confianza al facilitar la transparencia y la trazabilidad de los ingredientes a lo largo de la cadena de suministro. En la industria del envasado de alimentos, el uso de materiales de envasado innovadores puede mejorar la protección del producto sin las limitaciones del vidrio. Por ejemplo, los envases en atmósfera modificada y los recubrimientos de barrera pueden ofrecer soluciones a medida para preservar la frescura, prevenir la contaminación y mantener la integridad.
Las políticas obligatorias de etiquetado frontal se están expandiendo globalmente, impulsando a las marcas a reimaginar sus diseños de empaque para cumplir con la normativa y transmitir valores de forma eficaz. La renovación de la marca y del empaque puede ayudar a las marcas a adaptarse a las cambiantes preferencias de los consumidores y a las exigencias regulatorias. Los empaques más pequeños con características ergonómicas pueden satisfacer las necesidades de las personas mayores y de quienes buscan facilidad de uso, destacando la inclusión en el diseño.
A medida que aumenta la demanda de envases convenientes y sustentables, es probable que las marcas se concentren en ayudar a las tecnologías a satisfacer las demandas de los consumidores en cuanto a calidad y seguridad de los productos.
Este artículo se basa en Tendencias globales de embalaje de Innova: Reporte más allá de la sostenibilidad en alimentos y bebidas. Este informe está disponible para su compra o con una suscripción a Innova Reports. Contáctanos para obtener más información
