25 de marzo de 2025 – En Europa, las etiquetas limpias atraen a los consumidores que buscan transparencia, autenticidad y opciones más saludables en sus alimentos y bebidas. El estudio integral de Innova sobre las tendencias europeas de etiquetas limpias destaca los últimos lanzamientos de productos, el análisis del mercado, las preferencias de los consumidores y las perspectivas futuras.
Preferencias del consumidor
En Europa, uno de cada dos consumidores prefiere una alimentación saludable con un enfoque natural o de etiqueta limpia. Fresco, natural y sin procesar son los atributos más importantes asociados con la salud. Si bien los consumidores reconocen un valor significativo para la salud en los alimentos y bebidas naturales, su índice de referencia es inferior al promedio mundial.
Durante el último año, más de la mitad compró alimentos frescos y sin procesar, mientras que más de 1 de cada 4 redujo su consumo de alimentos procesados. Los consumidores están limitando activamente todo tipo de ingredientes artificiales. Las principales exigencias del etiquetado limpio incluyen la ausencia de aditivos, la ausencia de OMG, la certificación orgánica y un etiquetado claro y comprensible. El etiquetado limpio sigue siendo una prioridad, especialmente en el sector de los snacks saludables.
Tendencias de lanzamiento de productos
El 35% de los lanzamientos europeos de alimentos y bebidas incluyen una etiqueta limpia. Ético, ecológico y orgánico lideran las etiquetas limpias con una penetración del 13%, por delante de los productos sin aditivos ni conservantes, naturales y sin OMG. Las etiquetas éticas y medioambientales muestran el crecimiento anual compuesto (CAGR) más rápido, con un 17%, en los últimos cinco años.
Europa es la tercera región líder en penetración de declaraciones de etiqueta limpia, después de Australasia y Norteamérica. Alemania, el Reino Unido y Francia son los países europeos más activos en el desarrollo de nuevos productos de etiqueta limpia.
Las afirmaciones éticas, medioambientales y orgánicas son las más importantes en Europa. Las afirmaciones de etiqueta limpia predominan en la categoría de bebés y niños pequeños, con el 82 % de los lanzamientos. Le siguen las sopas, las bebidas calientes y los cereales. Los postres y helados, los sustitutos de la carne y las bebidas calientes son las categorías con mayor crecimiento en estas afirmaciones.
Demanda de confianza y transparencia
Las tendencias de etiquetas limpias revelan que casi 2 de cada 3 consumidores reconsideran las compras según las listas de ingredientes, y el 53 % de los consumidores europeos valoramos la honestidad y la transparencia. Los consumidores consideran importante comprender el origen de los ingredientes, con preferencias que oscilan entre el 48 % en el Reino Unido y el 60 % en España. Aproximadamente 1 de cada 4 consumidores busca productos con afirmaciones como «sin colorantes artificiales, sin conservantes ni edulcorantes artificiales». Muchos prefieren listas de ingredientes sencillas y comprensibles, e ingredientes auténticos. Las certificaciones y logotipos de etiqueta limpia desempeñan un papel fundamental para generar confianza y favorecer decisiones de compra informadas.
Tendencias de ingredientes limpios
Los ingredientes vegetales se están convirtiendo en una parte importante de las fórmulas de etiqueta limpia, ofreciendo alternativas naturales y ricas en nutrientes. Aproximadamente 1 de cada 3 consumidores europeos está dispuesto a optar por ingredientes nuevos o novedosos para obtener un producto más natural.
Las innovaciones de etiqueta limpia suelen utilizar edulcorantes reconocibles como dátiles, jarabes, alulosa o estevia. El Reino Unido y la UE levantaron recientemente la prohibición de las decocciones de fruta del monje en 2024, alineándose con otros países y fomentando un mayor desarrollo de productos. Las marcas están priorizando opciones naturales y ricas en nutrientes, y refuerzan este posicionamiento a través de sus nombres y la imagen de marca de sus productos. Por ejemplo, Naturally Pam Cookie Licious Oat Butter, Naturalia Tapenade Verte (Untable de Aceitunas Verdes) y Via Nature Limonada (Limonada).
Tendencias sostenibles
Las tendencias de etiquetas limpias muestran que alrededor del 61 % de los consumidores europeos cree que los ingredientes de sabor naturales y botánicos son más sostenibles desde el punto de vista ambiental, ligeramente por debajo del promedio mundial del 68 %. Buscan información clara sobre transparencia, trazabilidad de los ingredientes y sostenibilidad en los envases. Los consumidores confían en las afirmaciones ambientales de los productos alimenticios. Las afirmaciones sobre abastecimiento local y producción sostenible les resultan muy atractivas. Las marcas muestran el origen de los alimentos y sus procesos de producción para generar credibilidad y confianza.
Tendencias de próxima generación
La innovación en etiquetas limpias está cambiando de afirmaciones naturales generales a mensajes más específicos. Los innovadores indican claramente los números y las descripciones de los ingredientes en los envases, lo que resulta en listas de ingredientes más simples y breves.
Los consumidores prefieren productos elaborados con materias primas que conservan los nutrientes, evitando así los efectos del procesamiento térmico. La producción artesanal se alinea cada vez más con las afirmaciones de etiqueta limpia. Si bien Europa es una región clave para los lanzamientos en este sector, el crecimiento está por debajo de la cifra global.
¿Qué sigue en las tendencias de etiqueta limpia europea?
Las tendencias de etiquetado limpio muestran que los consumidores buscan evitar ingredientes dañinos como ingredientes artificiales y aditivos. Las marcas pueden considerar ingredientes naturales en sus formulaciones, incluyendo más ingredientes de origen vegetal, como productos botánicos, que ofrecen beneficios adicionales para la salud. La innovación en sabores naturales puede agregar atractivo premium con mezclas novedosas y un sabor superior, a menudo considerados más sustentables.
Las preocupaciones ambientales, como la producción sostenible y la huella de carbono, siguen siendo importantes para las preferencias de etiquetado limpio. Cuestiones éticas como el comercio justo y el bienestar animal también influyen en las decisiones de compra, siendo Europa líder en afirmaciones artesanales. Las marcas pueden aprovechar esto alineándose con los valores éticos de los consumidores.
Los consumidores utilizan cada vez más tecnología como aplicaciones de escaneo y tecnologías de conectividad al realizar una compra. Los innovadores pueden considerar cómo utilizarlas para informar sobre la salubridad de un producto, así como sobre su procedencia y medio ambiente, para una mayor transparencia. Las marcas que priorizan la transparencia, la sostenibilidad y las prácticas éticas, a la vez que adoptan soluciones digitales innovadoras, probablemente fortalecerán la confianza del consumidor en el cambiante mercado de las etiquetas limpias.
Este artículo se basa en el informe «Actualidad y futuro en el etiquetado limpio en Europa» de Innova. Este informe está disponible para su compra o con suscripción a Innova Reports. Contáctanos para obtener más información
