Cultivando el futuro: Cómo se adapta la producción mundial de alimentos al cambio climático

Explorar el futuro de la agricultura, incluidos los intereses de los consumidores y la innovación en interiores

Los nuevos sistemas agrarios mejoran la calidad y la sostenibilidad, lo que suscita un renovado interés de los consumidores por las fuentes de alimentos.

Los consumidores invierten en la producción de alimentos e ingredientes

Los encuestados de 11 mercados mundiales están de acuerdo o muy de acuerdo en que se preocupan por el origen de los ingredientes de sus alimentos mucho más que hace un año. Además, ellos prefieren los productos que mencionan cómo se han cultivado o cosechado sus ingredientes, junto con los beneficios de su abastecimiento o cultivo. Mejor para el planeta, reducción de riesgos para la salud y productos naturales son algunos de los beneficios que los consumidores de todo el mundo consideran más atractivos. Sin embargo, uno de cada diez consumidores desconoce las prácticas agrícolas y de producción de alimentos sostenibles o innovadoras, o es muy escéptico respecto a sus beneficios.

El coste y la confianza son los principales obstáculos

Dos de las principales dificultades son la preocupación por los costes comparativamente elevados y la falta de confianza en las innovaciones agrícolas. Es probable que el obstáculo del coste aumente a medida que la crisis del coste de vida y la inflación pasan factura en los presupuestos alimentarios de los hogares. Curiosamente, los mismos problemas que las técnicas agrarias innovadoras pretenden solucionar, como la disminución de la biodiversidad, los residuos, la contaminación y la degradación del suelo, son algunos de los que los consumidores temen que se agraven con las nuevas prácticas agrarias. Esto subraya la necesidad de una comunicación clara sobre los beneficios específicos de la(s) técnica(s) en cuestión.

Dos tercios de los consumidores afirman que se sienten más implicados en el camino hacia la sostenibilidad de una marca cuando ésta habla abiertamente de los retos a los que se enfrenta. Comunicar los fracasos y las deficiencias hace que una marca sea identificable, lo que genera confianza.

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La alta tecnología ayuda a la agricultura al aire libre

Los consumidores a los que se preguntó qué acciones deberían emprender las empresas y marcas para ayudar a las causas medioambientales señalaron la «protección de la naturaleza» como su principal prioridad. Las técnicas de agricultura regenerativa abordan este problema fomentando la biodiversidad y conservando la fertilidad del suelo, pero los patrones meteorológicos cada vez más erráticos provocados por el cambio climático exigen soluciones aún más innovadoras. Esto está impulsando avances tecnológicos profundos, a menudo con la participación de la IA, que ayudan a los agricultores a evaluar sus cultivos en tiempo real y aplicar nuevas estrategias de adaptación. Además, la mejora selectiva para conseguir cultivos más resistentes a la sequía y los métodos de polinización artificial resultan muy prometedores.

La innovación en interiores ofrece soluciones

Ante el cambio climático y la creciente incidencia de fenómenos meteorológicos extremos, la agricultura de interior en condiciones controladas puede desempeñar un papel importante en la seguridad alimentaria. Los avances tecnológicos permiten conservar mejor recursos como el agua y aplicar enfoques más sostenibles a la gestión de las enfermedades. Sin embargo, el aumento de los precios de la energía supone una amenaza creciente para la viabilidad comercial de las empresas de cultivos de interior y repercute en el desarrollo de nuevos productos.

La agricultura de interior se hace local

Las operaciones de cultivo vertical y acuaponía pueden acercarse mucho más a sus clientes para satisfacer la demanda de producción local. Las instalaciones situadas en centros comerciales y barrios residenciales pueden abastecer directamente a los servicios de restauración locales, los supermercados y los consumidores. También aprovechan las cualidades que atraen a los consumidores, como la conservación del agua y la tierra, la ausencia de pesticidas, la frescura y la nutrición.

Proteínas de nuevas fuentes

La carrera por aumentar la producción de proteínas sin degradar el medio ambiente, reduciendo al mínimo el sufrimiento de los animales y manteniendo la asequibilidad está en marcha. Se espera una gama más amplia de fuentes de proteínas vegetales, junto con proteínas animales obtenidas de plantas modificadas genéticamente, tejido muscular cultivado en laboratorio e ingredientes auxiliares como grasas animales cultivadas para mejorar el sabor y la textura.

¿Y ahora qué?

Los consumidores dicen preocuparse por proteger la naturaleza, mejorar la gestión de residuos, reducir la huella de carbono y elevar los niveles de salud y nutrición. Es posible que las marcas quieran adaptarse e invertir en su cadena de suministro para apoyar prácticas agrícolas regenerativas que puedan abordar estos problemas y comunicar claramente los beneficios a los consumidores. Una comunicación clara y concisa de las ventajas de las nuevas técnicas agrícolas y de cultivo puede convertirse en una ventaja competitiva. Las marcas también deben ser más abiertas sobre los problemas y deficiencias de estos nuevos enfoques.

Las empresas dedicadas a la agricultura vertical, la acuaponía y el cultivo celular en biorreactores tendrán que innovar para reducir su factura eléctrica y mantenerse a flote. La eficiencia energética y el cambio a las energías renovables son principios básicos de la ética de la sostenibilidad medioambiental, y la asequibilidad ocupa un lugar destacado en la lista de prioridades.

Este artículo se basa en el informe de Innova «Top 10 Tendencias 2023: Tendencias #5 – Cultivando el Futuro – Cómo la producción mundial de alimentos se está adaptando al cambio climático».
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