31 de marzo de 2025 – Cada año, Innova Market Insights predice 10 tendencias clave que impactarán la industria de alimentos y bebidas durante el próximo año. Estas tendencias abarcan todos los aspectos de la industria y son ampliamente utilizadas por los fabricantes para identificar oportunidades en el mercado. La información que sustenta las 10 tendencias principales incluye estudios de tendencias globales de consumo y su relevancia para las tendencias en alimentos y bebidas. En este contexto, las bebidas son el foco de atención de las tendencias. Innova define la categoría de bebidas como la leche de vaca, las alternativas lácteas de origen vegetal, los refrescos, las bebidas alcohólicas y las bebidas deportivas listas para beber.
Varias tendencias son relevantes para las bebidas
Algunas de las 10 principales tendencias destacas por Innova son más relevantes para las bebidas que otras. Aquí hay cinco que se aplican particularmente a este sector. Precision Wellness destaca la oportunidad de que las marcas satisfagan las necesidades nutricionales específicas de los consumidores de cualquier edad y etapa de la vida. Wildly Inventive incluye emocionantes combinaciones que captan la atención de los consumidores. Flourish from Within destaca la salud intestinal y la fibra. Tradition Reinvented reconoce la conexión de los consumidores con la autenticidad y sus tradiciones culinarias en un momento en que el mundo evoluciona rápidamente. Mindful Choices es una tendencia hacia la innovación para brindar beneficios de salud mental a los consumidores que buscan bienestar emocional y mental.
Tendencia 2. Bienestar de precisión
El acceso y la evolución de la cultura de la información actual permiten a las marcas crear productos para las necesidades nutricionales específicas de los consumidores de cualquier edad y etapa de la vida. Cuando se preguntó a los consumidores en una investigación de tendencias de consumo en cuanto a sus enfoques nutricionales preferidos, la nutrición equilibrada fue la principal opción, seguida de la nutrición específica para la edad, la nutrición específica para el género, la nutrición basada en el estilo de vida, la nutrición específica para la condición física y la nutrición para el rendimiento. Innova detecta brechas de oportunidad en la nutrición dirigida, evidenciadas por la diferencia entre el deseo del consumidor por enfoques nutricionales específicos y sus compras de productos para obtener beneficios nutricionales específicos, especialmente en lo que respecta a la nutrición para el estilo de vida y la nutrición para el rendimiento. Un estudio de tendencias de consumo realizado por Innova reveló que el control de peso es la principal preocupación mundial por la salud del consumidor. Las marcas están respondiendo con innovaciones de productos a las necesidades de salud del consumidor, como el control de peso. También están creando bebidas para diversas inquietudes nutricionales y de estilo de vida. Esto va más allá de la producción de bebidas genéricas. Otra área de oportunidad para la nutrición específica que satisface las necesidades del consumidor son los alimentos enriquecidos con nutrientes.
Tendencia 3. Sabores: Innovadores y desbordantes
Esta tendencia resalta el interés del consumidor por productos de alimentos y bebidas extraordinarios y emocionantes. Empresas de todo el mundo están respondiendo a las tendencias en bebidas con sorprendentes combinaciones que impactan a los consumidores. Esto es precisamente lo que los consumidores dicen buscar. En un estudio reciente sobre tendencias de consumo, casi la mitad de los consumidores respondió que busca «creaciones alucinantes» que les den una sensación de indulgencia. Los sabores intensos y las combinaciones de sabores son herramientas para impactar a los consumidores.
Otra vía hacia la innovación en sabores son los productos de edición limitada. Las ediciones limitadas de grandes empresas globales siguen ofreciendo experiencias de sabor nuevas, sorprendentes y emocionantes. Esto es lo que buscan los consumidores. Afirman que los sabores de temporada y de edición limitada, incluidos los de las bebidas, influyen en sus decisiones de compra.
Las tendencias en bebidas indican que los consumidores también buscan aventuras creativas en cuanto a sabores y combinaciones. Descubrir nuevos sabores aumenta el placer y el disfrute de los alimentos y bebidas. Los fabricantes pueden innovar con sabores fuertes e intensos para sus bebidas. Innova monitorea tendencias como los sabores dulces y los sabores de postre en los nuevos lanzamientos de cerveza.
Tendencia 4. Salud intestinal: prospera desde dentro
Según las investigaciones sobre tendencias de consumo, la salud digestiva e intestinal es el principal beneficio que buscan los consumidores en alimentos y bebidas funcionales. Las tendencias en bebidas muestran que los consumidores mayores, en particular, buscan la salud digestiva, así como otros beneficios funcionales relacionados con un envejecimiento saludable, como la salud cardíaca, la salud ósea y el envejecimiento saludable en sí. Las innovaciones en salud intestinal se han extendido a varias subcategorías de bebidas: té helado, gaseosas, jugos y néctares.
Tendencia 8. Cultura gastronómica: la tradición reinventada
Los consumidores de todo el mundo buscan conservar los sabores de su herencia y tradición culinaria de forma auténtica. Los fabricantes pueden usar la tradición para conectar a los consumidores con sus raíces y recuerdos culturales. Algunas maneras de lograrlo son bebidas con ingredientes locales y sabores familiares preparadas de forma tradicional. Los consumidores son nostálgicos y desean ver más productos y recetas tradicionales en el supermercado. También les interesan los nuevos productos con sabores tradicionales. En el caso de las bebidas, los consumidores prefieren preparaciones tradicionales y artesanales. De hecho, una cuarta parte de los consumidores que participaron en un estudio global de tendencias de consumo afirma que, al comprar cerveza, se ven más influenciados por las afirmaciones de elaboración y elaboración tradicionales.
Tendencia 9. Decisiones conscientes
Las tendencias en bebidas con beneficios para la salud mental ayudan a conectar a los consumidores con el bienestar mental y emocional. Las innovaciones en bebidas que benefician la salud mental pueden mejorar la experiencia del consumidor. Las vitaminas son un ingrediente de las bebidas con potencial para mejorar el estado de ánimo y las emociones. Una proporción considerable de los nuevos lanzamientos de bebidas que incluyen una declaración de propiedades saludables para el cerebro contienen al menos un ingrediente de vitamina B. Bebidas con ingredientes botánicos. Los lanzamientos son más destacados en EE. UU. y se dirigen a los consumidores con beneficios para aliviar el estrés.
Este artículo se basa en el informe «Principales Tendencias 2025: Bebidas – Global» de Innova. Este informe está disponible para su compra o con suscripción a Innova Reports. Contáctanos para obtener más información
