14 de mayo de 2026 – La subcategoría de las bebidas carbonatadas dentro del mercado de refrescos en Latinoamérica se está desacelerando. El consumo de bebidas carbonatadas en Latinoamérica está disminuyendo por varias razones, entre ellas la salud, los aumentos de precio derivados de los impuestos y los aumentos de precio provocados por la inflación. Aun así, los consumidores latinoamericanos siguen incluyendo los refrescos en su rutina diaria. El informe «Soft Drinks in Latin America» de Innova profundiza en estas tendencias de los refrescos en Latinoamérica y revela la próxima oportunidad y el espacio en blanco para la innovación.
¿Qué buscan y qué evitan los consumidores latinoamericanos en el mercado de refrescos?
La investigación de tendencias de consumo de Innova muestra que los consumidores latinoamericanos se interesan por los refrescos con azúcar cero y, al mismo tiempo, quieren evitar los edulcorantes artificiales. El azúcar cero es importante hoy, pero no siempre será el impulsor. Las marcas están innovando en torno al azúcar cero en este momento, pero, dado que el mercado latinoamericano de refrescos es tan saturado y competitivo, las marcas tendrán que competir por algo más que por un menor dulzor.
¿Cuál es la fuerza impulsora detrás de las reformulaciones en el mercado latinoamericano de refrescos?
La regulación es una de las fuerzas que impulsan la reducción de azúcar en los refrescos de Latinoamérica, y las marcas latinoamericanas están siguiendo el ritmo de las regulaciones. Dado que el mercado latinoamericano de refrescos lanza menos productos nuevos que otras regiones, tiene potencial de crecimiento para las marcas que innoven y motiven a los consumidores a disfrutar de los refrescos en más ocasiones.
¿Cómo pueden las marcas motivar a los consumidores a aumentar sus compras en el mercado latinoamericano?
Los consumidores latinoamericanos se sienten motivados a comprar refrescos en función del sabor del producto y del disfrute, ya que los sabores son los que impulsan las ocasiones de consumo en el mercado de refrescos de Latinoamérica. Los sabores ayudan a que los refrescos resulten refrescantes y satisfacen la necesidad de emoción en el sabor de los consumidores latinoamericanos. Los consumidores latinoamericanos de refrescos buscan sabores locales y auténticos, familiares o exóticos. El disfrute implica tomar bebidas carbonatadas en ocasiones sociales y comidas familiares, sobre todo en Sudamérica. No obstante, los refrescos aún deben cumplir con las expectativas de salud y sabor de los consumidores. Además, el precio y la salud son importantes y podrían restar protagonismo a las ocasiones de consumo y a la lealtad hacia las marcas de refrescos.
La variedad de refrescos en los pasillos de los supermercados latinoamericanos dificulta que los consumidores sean leales a una marca. Es un reto lograr que los consumidores tomen refrescos al menos una vez al día, si no más. Esto también aplica a las marcas de refrescos más saludables. Un enfoque podría ser inspirar nuevos hábitos vinculando el consumo de refrescos a ocasiones y actividades.
Otro enfoque para las marcas del mercado latinoamericano de refrescos es equilibrar función y sabor. La funcionalidad es un impulsor sólido de la innovación en refrescos y puede ir más allá de las características típicas, como la hidratación y la energía. Los sabores y sus ingredientes relacionados pueden tanto generar antojos como ayudar a los consumidores a superarlos. Ingredientes como los frutos rojos podrían mejorar el estado de ánimo, los antioxidantes podrían ayudar a afrontar el estrés, y la piña y el plátano podrían estimular la serotonina que genera bienestar.
¿Cuál es el papel de la funcionalidad en los refrescos?
Los refrescos con propiedades funcionales aumentan la percepción de valor del consumidor. Las bebidas energéticas crecen con solidez, lo que demuestra que la funcionalidad implica algo más que la hidratación. Sin embargo, el agua embotellada está creciendo dentro del mercado de refrescos, especialmente en México, porque es segura y asequible.
¿A qué generación deberían dirigirse las marcas de refrescos de Latinoamérica en el desarrollo de nuevos productos?
Las generaciones más jóvenes de latinoamericanos se interesan por los refrescos. Además, como la deserción es habitual a medida que los consumidores envejecen, las marcas del mercado de refrescos necesitan atraer nuevos consumidores e inspirar lealtad de marca. Estos consumidores también buscarán asequibilidad y beneficios para la salud.
¿En qué se fijan los consumidores al elegir refrescos?
Los consumidores latinoamericanos son conscientes de los ingredientes estigmatizados en los refrescos. El pasillo de las bebidas incluye muchos productos con ingredientes estigmatizados y poco deseables. Sin embargo, los consumidores del mercado latinoamericano de refrescos también desconfían de los edulcorantes artificiales. Además, varios países cuentan con regulaciones de etiquetado nutricional que dirigen la atención del consumidor hacia los ingredientes estigmatizados.
¿Cómo pueden las marcas hacer frente a la competencia?
La diversificación en el pasillo de las bebidas está afectando con más fuerza a las bebidas carbonatadas. Por ejemplo, los consumidores del mercado latinoamericano de refrescos se están orientando, por prioridades de salud, hacia otras bebidas no alcohólicas. Es más fácil tomar decisiones más saludables en los refrescos que en los alimentos, pero la asequibilidad y el precio podrían pesar más que la salud, como demuestra el crecimiento del agua embotellada.
¿Qué viene a continuación en los refrescos en Latinoamérica?
El sabor se perfila como una fortaleza para las marcas y como una forma de animar a los consumidores latinoamericanos a experimentar con sabores familiares y locales. Las tendencias indican que el azúcar cero se dará por sentado como estándar, y que los edulcorantes naturales se percibirán como un beneficio del producto en el mercado de refrescos de Latinoamérica. Es probable que los beneficios funcionales se expandan en las bebidas carbonatadas, así como en las aguas funcionales y saborizadas. Cabe esperar una mayor atención a los beneficios para la salud intestinal, incluidos los probióticos. Aunque los consumidores latinoamericanos más jóvenes se interesarán por la salud intestinal, la población que envejece la valorará aún más. La IA reconfigurará el mercado de bebidas carbonatadas y refrescos en Latinoamérica, especialmente en la gestión de la cadena de suministro, la publicidad, la comunicación, la innovación en sabores y el envasado.
Este artículo se basa en el informe Soft Drinks in Latin America de Innova. Este informe está disponible para su compra o mediante una suscripción a Innova Reports. Póngase en contacto con nosotros para saber más.