25 de septiembre de 2025 – Innova Market Insights ofrece un análisis prospectivo de los estilos de vida y comportamientos que influyen en las elecciones de alimentos y bebidas a nivel mundial. Aprovechando el análisis de megatendencias, los conocimientos de la investigación de consumo, las observaciones de sus trendspotters globales y el seguimiento de las tendencias e innovaciones por categoría, Innova aplica una estrategia descendente y ascendente (top-down, bottom-up) para identificar las tendencias de consumo y sus impulsores. Tanto para las marcas de alimentos y bebidas como para las empresas de ingredientes y sabores, este análisis de tendencias de consumo 2026 ofrece oportunidades para ajustar las estrategias de marketing, impulsar la innovación y obtener una ventaja competitiva.
Comprender el contexto macro
En 2026, los consumidores se enfrentan a numerosas presiones externas y a un mundo volátil. Navegan por presiones financieras, crecientes tensiones geopolíticas, incertidumbre económica y preocupaciones climáticas cada vez mayores. Por ejemplo, la ansiedad está extendida: la mitad de los consumidores a nivel mundial afirma sentirse muy o algo ansiosa respecto al mundo que le rodea. Las tendencias de consumo revelan que los Boomers y la Generación Z son los más ansiosos, mientras que los Millennials se muestran más positivos. En los últimos 12 meses, el 85 % de los consumidores a nivel mundial también declara sentir estrés. Los asuntos más cercanos dominan: las finanzas personales son la primera causa de estrés, seguidas de la salud, el trabajo y los estudios.
¿Cómo están cambiando los estilos de vida de los consumidores?
La investigación de tendencias de consumo 2026 de Innova pone de relieve los cambios duraderos en los estilos de vida que están influyendo en el mercado global de alimentos y bebidas. Los consumidores adoptan cada vez más un enfoque proactivo hacia el bienestar: 1 de cada 3 hace ejercicio para ayudar a gestionar el estrés. Además, el consumo consciente ocupa un lugar prioritario, ya que los consumidores toman decisiones que benefician tanto a su bolsillo como al planeta. La flexibilidad y la vida digital también son esenciales en las tendencias de consumo, y la evolución de los patrones de trabajo y las plataformas en línea están posibilitando estilos de vida más fluidos. Por ello, las fronteras entre el trabajo, el hogar y el ocio se difuminan. Como resultado, los consumidores buscan oportunidades para ejercer un mayor control sobre su vida y encontrar métodos de evasión y desconexión.
Tendencia #1 – Sociabilidad relajada
El deseo de estilos de vida más saludables y flexibles está impulsando el cambio hacia ocasiones y espacios sociales más relajados. Las tendencias de consumo muestran que el 59 % de los consumidores elige formas más informales de socializar, en lugar de las reuniones formales y nocturnas. Así, el hogar, los restaurantes, la naturaleza y el campo ganan popularidad. La comida sigue siendo un factor clave en los vínculos sociales, y los alimentos artesanales e informales reflejan la preferencia por ocasiones sociales más distendidas.
El papel de las cafeterías en la socialización de los consumidores también crece. Según la investigación de tendencias de consumo, su importancia ha aumentado un 22 %, impulsada en gran medida por los Millennials, la Generación Z y los consumidores con mayores ingresos. Esto pone de relieve la creciente popularidad de los «terceros espacios»: lugares fuera del trabajo y del hogar donde las personas pueden crear vínculos, fomentar un sentido de comunidad e incluso promover el bienestar. Además, la demanda de alternativas sin alcohol crece a medida que los consumidores buscan equilibrar el bienestar con el disfrute social.
Tendencia #2 – Tiempo para mí
Los consumidores optan activamente por pasar más tiempo a solas, priorizando los momentos de autocuidado y las oportunidades de recuperación física y mental. A nivel mundial, 1 de cada 3 consumidores afirma que pasar tiempo a solas le ayuda cuando está estresado, y el 29 % declara que darse el gusto de una experiencia de alimentos y bebidas encaja en su «tiempo para mí».
Por ejemplo, uno de los trendspotters de Innova indica que «en lugar de salir a tomar algo o cantar karaoke con amigos, [los consumidores] ahora prefieren pasar tiempo de calidad en casa», tomando la decisión intencionada de darse un capricho cocinando una buena comida o viendo una película. Para relajarse y desconectar, el 47 % de los consumidores dice que le gusta escuchar música, y muchos también consideran que ver contenido relajante o disfrutar de alimentos y bebidas que ayudan a relajarse forman parte de su «tiempo para mí». Por tanto, para las marcas existen numerosas oportunidades de crear productos o experiencias que respalden las rutinas y preferencias de los consumidores por reservarse un tiempo a solas de forma intencionada.
Tendencia #3 – Vitalidad y longevidad
El envejecimiento de la población y el amplio acceso a la información sobre salud son dos elementos clave que impulsan la demanda de soluciones de salud a largo plazo y longevidad. Para los consumidores, el sueño, el peso y la energía son las principales preocupaciones de salud física. De hecho, la investigación de tendencias de consumo señala que el 57 % está tomando medidas para abordar sus preocupaciones sobre los niveles de energía. No obstante, los consumidores más jóvenes y los de mayor edad tienen prioridades distintas en cuanto al envejecimiento saludable: la Generación Z y los Millennials valoran la prevención de enfermedades, verse en forma y mantenerse llenos de energía. En cambio, la Generación X y los Boomers priorizan mantener la movilidad, la forma física y una mente activa, además de prevenir enfermedades.
Asimismo, el mercado de productos de longevidad y vitalidad se divide entre los enfoques más científicos, «de laboratorio», y las formas de bienestar más lentas y tradicionales. Por ejemplo, los enfoques tradicionales suelen incluir remedios ancestrales como el Ayurveda y la Medicina Tradicional China (MTC). Las marcas interesadas en dirigirse a la vitalidad y la energía también pueden recurrir a soluciones holísticas para abordar las necesidades de energía tanto mental como física, poniendo el énfasis en una vitalidad duradera frente a las soluciones rápidas.
Tendencia #4 – Mi compañero tecnológico
Los consumidores adoptan rápidamente herramientas digitales e IA generativa para enriquecer y simplificar muchos aspectos de su vida. El 36 % de los consumidores a nivel mundial tiene una percepción positiva de la IA, y las generaciones más jóvenes son las que muestran mayor entusiasmo. Además, el 57 % de los consumidores a nivel mundial está de acuerdo o muy de acuerdo en que le interesa aprender más formas de utilizar la IA. Un gran porcentaje llega incluso a afirmar que estimula su creatividad.
En el mercado de alimentos y bebidas, la IA resulta especialmente útil para agilizar el proceso de preparación de comidas. Por ejemplo, las aplicaciones pueden ayudar a los usuarios a registrar sus comidas, proporcionar un análisis nutricional y ofrecer asesoramiento experto. Los buscadores de recetas también pueden generar ideas de comidas a partir de los ingredientes que el consumidor tiene en casa, y los electrodomésticos de cocina inteligentes pueden automatizar aspectos del proceso de preparación y cocinado. Como resultado, las marcas tienen la oportunidad de aprovechar la tecnología como herramienta para facilitar la sencillez y servir de fuente de inspiración para los consumidores.
Tendencia #5 – Vida simplificada
A nivel mundial, los consumidores buscan formas de simplificar sus rutinas y lograr un estilo de vida equilibrado. El 29 % afirma que el bienestar mental le ha motivado a simplificar su vida, y el 31 % señala que pasar tiempo al aire libre o en la naturaleza le ayuda a reducir el estrés. Limitar el tiempo frente a las pantallas para mitigar la sobrecarga digital, conectar con la naturaleza y elegir opciones de comida y bebida sencillas y reconfortantes también son elementos clave de esta tendencia de consumo.
En cuanto a los alimentos y bebidas, 1 de cada 4 consumidores comparte que tomar decisiones saludables le genera estrés. Por tanto, las marcas pueden obtener una ventaja competitiva ofreciendo productos que aporten facilidad, claridad y tranquilidad. Por ejemplo, los servicios de kits de comidas frescas a domicilio destacan una experiencia gastronómica que ofrece comodidad y sencillez a los consumidores que buscan evitar la complejidad a la hora de comer.
Este artículo se basa en el informe Global Consumer Trends for Food and Beverage 2026 de Innova. Este informe está disponible para su compra o mediante una suscripción a Innova Reports. Póngase en contacto con nosotros para saber más.